この日は、夜のレッスンです。
Ｓ・Ｈさんが来て下さいました。
作ったのは、『ミルティーユレザン』です。
ミルティーユとはフランス語でブルーベリーのこと。
レザンはレーズン。
リッチ生地にドライフルーツを大量に混ぜ込んで、
成形時にザラメ糖をつけ、さらにビスケット生地を『井の字』に乗せます。
甘～いパンです。
一次発酵中はビスケット生地作り。
二次発酵はまったりと、おしゃべり。
この日、Ｓ・Ｈさんは、都内でパン屋めぐりをして来たそうで、
テコナのベーグルと、ルヴァンのコーンたっぷりのパンをいただきました。
試食タイムにはそちらも一緒に食べてみることに。
コーンのパン、美味しかった！
Ｓ・Ｈさんの焼いたパンはこちら↓
こんがり。
ビスケット生地も綺麗に飾れました。
Ｓ・Ｈさん、お疲れ様でした。
ありがとうございました。
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