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長野県安曇野市にて
お菓子教室 兼 カルトナージュ＆リボンの
お教室をしているAtelier Iris(アトリエイリス)です♪
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先日の友人のAちゃんとのレッスンの際
チョコレートブルーベリーマフィンも試作しました！
キノコ型マフィンのチョコレートver.
でも配合は少し違います！
プレーンの配合にそのままココアを
足せばいいんじゃないの？？
と思われるかもしれませんが、
ココアは吸水率が高く、
生地が締まりやすいので
プレーンのレシピにそのままココアを加えると
かたい生地になったりパサパサした食感に
なってしまったりしてしまいます。
なので、それぞれのレシピを
作り上げる必要があるのです！！
普段は1人でしている試作作業
今回はAちゃんにお付き合いいただいて
一緒に試作しました！
やっぱり誰かと作るのは楽しいですね♪
今回はチョコレートマフィンの試作1回目だったので
こんなもんかな？とほぼ勘で配合を決めたので
少し水分量が少なかったな～という感じでした
もう少ししっとりしたマフィンにしたいな～
と思うので、ちょっと配合の修正をして
また試作したいと思います！！
Aちゃん試作にお付き合いいただいて
ありがとうございました！
またお願いします
チョコレートブルーベリーマフィンも
プレーンのブルーベリーマフィンも
レッスンメニューに登場します！
ぜひぜひお楽しみに♪
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