ヒイラギの白い小花が冬の訪れを知らせてくれる寒い日が増えてきましたね
旨みがギュッと詰まったトマトソースがたまらない、イタリアンのクリスマスメニューですよ
〈鮭のエスカベージュ 〉
〈豚ヒレとピッツァイオーラ〉
〈シンプルアップルパイ〉
〈鮭のエスカベージュ 〉
彩りが鮮やかなこちらのエスカベージュは、鮭を2度揚げして熱いうちにマリネ液に漬け込みます
鮭を揚げることで衣に味がしみ込み、冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじみますよ
爽やかな香味野菜の風味にワインビネガーとレモン汁も加わり、さっぱりしていてお酒のおつまみにもなりますね
サーモンピンクがとても綺麗で、ハレの日のおもてなしやお正月料理にもいいですよ
〈豚ヒレとピッツァイオーラ〉
メインは、ソテーした豚ヒレ肉にブッタネスカソースをたっぷりかけたご馳走です
ブッタネスカソースは酸味の効いたトマトソースで、パスタやピザなどいろいろな料理に利用できる便利なソースなんですね
最後にちぎったモッツァレラチーズを加えてとろけたら出来あがり、濃厚でまろやかなソースが美味しすぎてバゲットが止まりません
トマト缶は、味が濃く酸味の強いホールトマトを使うのがオススメですよ
〈シンプルアップルパイ〉
赤いりんごの皮が印象的で、クリスマスシーズンにぴったりなデザートです
四角く伸ばした冷凍パイシートの上に、薄切りにしたりんごを生のまま並べて焼くだけ、簡単にアップルパイが出来あがります
オーブンに入れたら途中でグラニュー糖をふり、上段に移動して焼き目をつけました
りんごとバターの甘い香りにバニラアイスが相性抜群、なんといってもパイは焼きたてをいただくのが贅沢ですね
オーリングでエネルギーをチェックする治療院、浮世絵を愉しめるカフェ、わんちゃん2匹新たにお迎え、沖縄台湾クルーズ旅行、ワクワクする話題で盛り上がりましたね
おかげさまで今年もたくさんのご縁がつながり、笑顔が集まる美味しい楽しいレッスンをありがとうございました
来年もどうぞよろしくお願いいたします
皆さま良いお年をお迎えくださいね
