栗の産地、長野県小布施町から
栗が届きました＾＾
届いた日は出かけていて、帰ってから
箱を開けると立派な栗がゴロゴロ♫
あいにく、翌日からはしばらく予定が満載
少し寝かせようか迷ったけど
無謀にも、夜10時から渋皮煮作りを決行！
案の定、朝までかかりましたが＾＾；
それから3日がかりで
つやつやの渋皮煮が完成しました♫
いろんな作り方があると思いますが
私は、1日ごとに甘みを強くして
ゆっくりと染み込ませながら
芯まで味をつけていきます
今回は2kg作りました♫
途中で何度も寝落ちして
ちょっと渋みが残ったかな？！と焦りましたが
最後の味見でなんとかクリア＾＾
美味しくてついつい食べてしまう〜＾＾；
甘みはその年の好みによるので
正確なレシピはありません☆
今年は栗の甘さも手伝って
少し甘さ控えめな感じになったかな？
お菓子も秋色にチェンジです♪
オーダーいただいたマロンムース☆
コレを作っているときはまだ暑くて
クーラーガンガンだっだんですよ！
まわりのチョコなんてすぐにヨレヨレ＾＾；
それが一週間でこんなに寒い。。
なんだかあっという間に冬が来そうな気配ですが
秋の食材は今が一番豊富な時期です♪
栗はもちろん、柿、梨、ぶどう。。
巷はハロウィンで盛り上がっていて
かぼちゃのスイーツも真っ盛り＾＾
こちらは、茨木市のカフェ
『太陽とごはん』の10月の提供メニュー
かぼちゃのレアチーズケーキ♪
ハロウィンカラーになってます＾＾
作りたいものが多すぎる秋！
まだまだ秋スイーツ楽しみますよ〜♫
今回仕込んだ渋皮煮は、11月のレッスンメニュー
『モンブランタルト』にも使います♫
ご予約のみなさま、お楽しみに〜＾＾
そして月末はまた3kgの栗が届く予定。。
再び渋皮煮☆今度は昼間に作ります、笑
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