今回は和栗🌰を使って栗きんとん作り〜
昨年は岐阜県中津川で
色んなお店の栗きんとんを購入し
大好きだった栗きんとんが
食べ過ぎて
(大が無くなり)好き…に(笑)
栗485g
蒸すか湯がく
今回は水から入れて45分湯がきました
スプーンで中身を出し(300g程)
(地道な作業💦)
マッシャーで潰し
今度は裏漉し〜
これまた地道な作業…😂
肩もこるし😂 疲れる〜😂
裏ごししたものを鍋やフライパンなどに入れ
ここに砂糖を🌰の量の20%前後入れ
お塩も少々入れてよくまぜて
弱火にかけ人肌ぐらいの温かさになるまで
焦げないように混ぜる
(水分を飛ばす・砂糖を溶かすのかな？)
(弱火にかけない作り方もありましたが
砂糖のじゃりじゃり感があると嫌なので
今回はこれで)
1つ20gのお団子を作り
後は 布やラップで茶巾絞り
ど〜にか出来上がり〜
フライパンで混ぜてる時に
味見し過ぎて 味がわからなくなり
ちょっと塩入れ過ぎたかも…😂
でも 美味しく出来ました
やはり手作りは最高