こんにちは。
今日は
私の一押し
大好きな柿酢の紹介です
柿酢ってみなさんご存じですか？
「柿酢」は、
①柿を酢（穀物酢）に漬けた酢と
②柿そのものの糖分を酢に変化させて作った
お酢の２タイプあります。
私のオススメはダンゼン②
水も一滴も使わず柿のみで作り
じっくり発酵・熟成させたものが
本物の柿酢です。
柿酢の裏面など見て
原材料が柿のみ
が柿酢の原酢です。
柿酢には柿の栄養がそのまま凝縮されおり、
柿に含まれる
カリウム、ポリフェノール、ビタミン
が豊富に含まれています。
特にカリウム含量が豊富で
黒酢の3倍以上、米酢の17倍近くあるんです。
・血圧改善…
カリウムが体内の余分な水分と塩分を排出し、
血圧を下げる効果が あると言われています。
・血管若返り…
ポリフェノールは、血管の若返りの他、
老化防止や疲労回復といった健康効果が期待できると言われています。
・ダイエット効果…
血糖値の急な上昇を防ぐ働きがあると言われています。
万能やん
高血圧の方が継続して摂取したところ、
平均で最高血圧が6.9低下、最低血圧も4.0低下した
というデータもあるそうですよ。
※柿酢の摂取による健康への効果に関する調査研究
結果報告書より
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私は飲みに行くとき ミニボトルに柿酢を入れて持っていき、 チェイサーに、そっと入れたりもします。←オイ だいぶ柿酢に助けられました
お酢もヨーグルトと一緒で毎日摂らないとですので 毎日大さじ１杯を続けて行きたいですね
でもね、何より美味しいんですよ。 よくするのが、柿酢＋炭酸割。
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これがどのお酢ドリンクより美味しい
甘さゼロなので飽きないんですよね。
甘みの欲しい方はハチミツ入れたりしても
美味しいよ
私はそのまま甘くないので。
ビールの代わりに柿酢とかもアリです。
あと簡単美味しいのはドレッシング
柿酢とオリーブオイル同量と
塩・胡椒で味付け。
醤油をちょっと垂らしても
写真は上から掛けていますが
よく混ぜて和えると尚美味しい。
同じ感じで
キャロットラペや紫キャベツのラペ
なども出来ますよ。
普通のお酢よりコクがあり華やかな
味になります。
料理もワンランク美味しくなるよ
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