自由が丘の洋裁サロン、アトリエヒサノの
自由が丘の洋裁教室アトリエヒサノ
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ブログへようこそ！
先日パリでデザイナーか作ってきた、
アトリエヒサノオリジナルワイン
に合うコース料理を、
フランス料理の先生にオーダーいたしました
テーブルは美しくコーディネートされています…
オリジナルワインの構成は
あらかじめ先生につたえてありました。
シラー10%
カリニャン50%
グルナッシュ10%
サンソール30%
↑講師のピエール先生に聞きながら、
こちらの構成比でブレンドしました。
まさに南仏！！って感じのワイン🍷
これに合わせて今回のお料理のお題も南フランスです。
ソムリエの方に開栓して頂きます！
ドキドキ…
『いいコルク使ってますね〜』
とお褒め頂きました…
なぜか、うれしいっ(>ω<)
…なんだか自分の子供が褒められているような？
それほどこのワインには
思い入れがあります♡
まずは乾杯！からの一口…
「パワフルでありながら
エレガント!」との好評価〜♡
シラーが入っているので少しスパイシーで
美味しい
前菜『ビーツとチェリーのマリネ
〜旬のシェーブルチーズ添え』
ビーツはフランス語でベトラーブ。
地中海原産なので南仏でよく使われるそうです。
赤色が濃く、南の力強さを表現したとのこと。
ワインのグルナッシュに合います！
メイン『牛の岩塩ローストビーフ』
お肉の塊を岩塩とぶどうの葉で包んで
オーブンで焼きます。豪快！
南仏要素は、岩塩。
南仏料理でよく使われるローズマリーを
塩に練り込んであります！
食べるときは岩塩を叩き割って頂きます。
当然ながらローストビーフは赤ワインに
ピッタリですパンがすすむ！
パンがすすむ！デザートも南仏つながりで…
↑ヌガーグラッセは南フランスのデザートアイス♡
添えてあるのはこちらも
南フランス産ラベンダー入りハチミツ。
ピスタチオの上にトロ〜っとかけて
頂くと美味しさ倍増です！
さらにさらに、マンゴーと馬蹄チーズまで
出して頂きました！
構成比を伝えただけで、
私のワインにピッタリ合う
お料理を用意して下さった先生は素晴らしい！
完璧にマリアージュする
お料理と合わせると、
ワインの美味しさがより一層増す
ということを身を持って体験しました♥
美味しいワインとお料理、
語り合える仲間と
美しい空間…♡
エネルギーチャージ完了で
明日からまた洋裁教室、がんばります！
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