↑昨日、またごんぎつねが出没してくれました＾＾。
エシャロットやハラペーニョ、バジルなどマニアックな野菜が置いてあったので、きっとラテン系の人だろうと思ってたら、コロンビア人の友人でした(´∀｀)。
↑ひとまず、今日のお昼は、こちらの頂き物を使って、トマトの冷製パスタになりました♪
モッツアレアチーズと合わせて、美味しくいただきましたよ
☆材料 二人分
パスタ・・・・・・・・・200g
トマト・・・・・・・・・3個
エシャロット又は玉ねぎ・適宜
バジルまたは青じそ・・・4枚
【A】
オリーブオイル・・・・・3T
塩・・・・・・・・・・・2ｔ
レモン汁・・・・・・・・2ｔ
酢・・・・・・・・・・・2ｔ
胡椒・・・・・・・・・・適宜
☆手順
1 パスタを茹でる
2 エシャロットまたは玉ねぎをみじん切りにしたものを水にさらし、辛味を取る
3 トマトの皮をむいて、角切りにする
4 【A】のソーズ、（2）を水切りしたもの、（3）のトマトを混ぜ合わせる
5 茹で上がったパスタを水洗いし、よく水を切って、（4）のソースと和える
6 仕上げにバジルまたは青じその繊切りを飾って出来上がり♪
お祭や外泊などで外食が続くと、ものぐさになりますよね～。
好きな料理や掃除もしばし大嫌いになります。先週末はちょうどそんな感じでしたね～。
野菜が不足して、思考能力も落ちるのかな・・・。
お盆やすみとも上手に付き合いたいです！
皆さまも、よいお盆やすみを(^-^)ノ~~