宮崎応援レシピ 切り干し大根のかき揚げ

★材料　　　　　4人前
切り干し大根　　30グラム
人参　　　　　　適宜
青のり　　　　　適宜
片栗粉　　　　　3T
米粉又は小麦粉　3T
塩　　　　　　　少々
油　　　　　　　適宜

★手順
1　切り干し大根をたっぷりの水に20くらい浸して戻す。
2　人参をせんぎりにする。
3　ボウルに大根を水切りしたものと2の人参、青のり、塩を入れて混ぜる。
4　3に粉類をまぶす。
5　中程度に熱した油で、3分～4分揚げてできあがり！



★ポイント
上記の材料の他に、干しエビやたまねぎなどを入れるともっと豪華になりますね！
米粉を使うと、割と時間が経っても、カリッと感を長く保てます。


宮崎県の抱えている問題、私はただ「気の毒」と思っているだけで、直接何も出来ませんが、宮崎の特産物を使って出来るレシピをアップしてみました。
意外な切り干し大根の魅力にビックリです。ぱりぱりしていて、ポテトの感覚に近いかな～。
だまされたと思って、宮崎産の切り干し大根を買って、作ってみて下さいね！！