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ナイトマルシェ、昨日無事終了しました！
始まる前にものすごく雪降ってて、
どうなる事かと思いましたが
始まってみれば、お天気も良く、
とにかく星が、いつもより濃くて綺麗に見えました！
都会からお越しの方々に聞いてみると
こんなに落ちてきそうな星は
初めてです！とおっしゃってました。
美星の一番良いところ、
楽しんでいただけて良かったです☺️
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ただ、寒さは尋常じゃなく！
マイナス3℃の極寒でした笑
お越しくださった皆様、
お寒い中本当にありがとうございました！！
この寒さの中来てくださった事に感動して
寒さを忘れてめちゃめちゃテンション
上がりました！！笑
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当店は参加しませんが、
まだ23.24日にも開催されますので
ぜひ行ってみてくださいね！
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そして今日は仕込みの日です。
なんの面白味のない仕込み中の写真。
チョコムースの上にキャラメルムースを流します。
生クリーム18℃
キャラメルアングレーズ32℃
イタリアンメレンゲ28℃
生地の状態にもよりますが、
かたさの近いもの、温度の近いものから
合わせて行きます。
外気温が低かったので、
ゼラチンが固まる前に合わせるため、
温度の低い生クリームは最後にしました。
上手に合わせたのに、仕上がり写真を
撮り忘れるという失態😂
作るの集中してたら撮影できない笑
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