今日から3月！
風がすごいことになっておりますが
めっきり暖かくなりましたね
こんにちは！
プロボディデザインとうるおい漢方で「愛され続けるココロとカラダをデザインする」プロボディデザイナーのaccoです。
先日、鯖のムニエルを美味しく食したわたくし。
数分後、吐き気に襲われました^ ^；
何だこれ。
アレルギー？
いや、でも、いつもは平気。
・・・そう言えば、数年前も同じような症状が・・・
その時は、お酒も嗜んでいたので「飲みすぎたかな？」と思っていたのですが、今回はさほど飲んでいない。
翌朝調べてみたら、「ヒスタミン食中毒」なるものでした。
いわゆる赤身魚と言われる、マグロ、ブリ、サバ、サンマなどを常温で放置していると、ヒスタミン値が上がって、食中毒を起こすことがあるようです。
サンマも大好き♡
・・・💧
実はこのサバ、本当は前日に食べる予定で、しばらく冷蔵庫の外に出して下味をつけていたのです。
夫が帰宅したらすぐ焼けるようにと思って。
ですがこの日、夫は外食になり、「じゃぁ、明日にまわそう〜♪」と、また冷蔵庫に戻したんですね。
外に出していたのは多分、小1時間位。
原因は、これだねぇ～^ ^；
じんましん、頭痛、嘔吐、下痢など、いろんな症状が出るらしいヒスタミン食中毒。
私は嘔吐までは行かず、吐き気止まり。
（相当不快でしたが^ ^;)
「何かいらないものが体に入ったな」と感じ、水分を沢山摂って早々に休みました。
次の日にはケロッとしていましたが、これから気温も上がってくるし、特に気をつけたいですね。
ちなみに夫は全く平気。
おそらく体の大きさ、摂取量などが関係しているのでしょう。
実は食べている時に、最後の一口、「もういらない」と思ったんです。
なんかね、胃の中がガス（空気）でいっぱいになる感じ。
夫に「これ食べない？」と聞いても、「もういいー^ ^」と言われ。
本当に一口だったので、食べちゃったんですね～^ ^；
きっと、この一口が致命傷。
こういう時の感覚、大事ですね。
残すことも覚えよう。
ちなみに、ヒスタミンは増えてしまうと加熱しても、もう一度冷やしても、加工(缶詰)してもダメらしいです。
多少増えた位なら、味も匂いもあまり変わらないので、分かりにくいようです。
しっかり冷蔵保存いたしましょう。
シャキーン✨
鯖は血液をサラサラにしてくれ、脳の活性化にもひと役買ってくれます。
美味しく安全に頂きたいですね(*^^*)
皆様もお気をつけください～^ ^
▫️参考資料
東京都福祉保健局「食品衛生の窓」
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/others/his/index.html
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