ブルーベリーソースでサラダ

ブルーベリーパイで余ったフィリングを使ってサラダ用ドレッシングを作りました。

ヤマモモソースよりハッキリした色味で、

これだけで見た目には確実におもてなしの一品になりそうです。

今回はパイのフィリングを利用しましたが、

低糖のブルーベリージャムを使うとお手軽に出来ますね。

ブルーベリーソースに合わせるものはシーフードや鶏肉などでも良さそうです。

野菜はレタスやキュウリ、セロリ、たまねぎなども相性良さげ。

今回、冷蔵庫との兼ね合いもあってパプリカとホワイトマッシュルームだけの

サラダでした。

オクラはたった一本ｗ

これだけしか採れなくて・・・

サラダを作ってる最中にぎりぎり収穫したものです。

同じように作るなら、もっと入れて下さい・・・

他にもいろんな素材と合わせて試してみたいソースです。

材料

パプリカ　　　　　　　　　　　　　　　　 １個

ホワイトマッシュルーム　　　　　１パック

レモン果汁　　　　　　　　　　　　　 　少々

オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

　ブルーベリーソース

　　A

　　　ブルーベリー　

　　　　　　　　大さじ山盛り１

　　　さとう　　 　 大さじ１/３

　　　レモン果汁 小さじ１/２

　　塩　　　　　　　　　　少々

　　胡椒　　　　　　　 　少々

　　レモン果汁　　　大さじ１

　　オリーブ油　　　大さじ１

作り方

１．パプリカ、ホワイトマッシュルーム、オクラは薄切りにする。

　　ホワイトマッシュルームは色が変わるのを防ぐため、

　　レモン果汁を少量振りかけておく。

２．Aのブルーベリー、さとう、レモン果汁を小鍋にかけるか、

　　レンジにかけて（ラップしてね）とろりとさせ、冷ましておく。

　　ジャムほど煮詰めなくて良い。

３．塩、胡椒、レモン果汁を混ぜ合わせ、＜２＞を大さじ１程度加え混ぜる。

　　レモン果汁はやや少なめに入れ、最後に味見して調節すると良い。

４．オリーブ油を＜３＞に加え混ぜる。

５．＜１＞の野菜を盛り付け、＜３＞を添える。