ひんやり♪ブルーベリーパイ

旬も終わりのブルーベリーですが、

ジャムなどの加工用にとお安く売られていたのでパイにしました。

もちろん冷凍のブルーベリーでも変わりなく作れます。

そもそも冷凍物の方がお安いですからたっぷり使えますよねぇ

今回、暑い時期というのもあってパイ生地は市販の冷凍物を使用しました。

この時期にはクーラーを入れて作っていてもダレてきますからね・・・。

でも、冷凍生地は何よりもお手軽です

ブルーベリーをかなりたくさん使うだけあって、風味は濃厚です。

しかし、とってもさっぱりしているので一人でワンホールくらい

いけるかもしれませんｗｗ　ちょい危険

このブルーベリーのフィリングはレア・チーズケーキの上にかけて固めたり、

ヨーグルトやゼリー、アイスクリームにトッピングしても美味しいです。

材料（直径１８ｃｍタルト型１台分）

冷凍パイ生地　　　　　　適宜

ブルーベリー　　　　　　３００ｇ

グラニュー糖　　　　　　　３０ｇ

レモン果汁　　　　　　　大さじ１

コーンスターチ　　　　 大さじ１

（片栗粉でも可）

水　　　　　　　　　　　　　８０ｃｃ

リキュール　　　　　　　大さじ１

（ベリー系やキルシュなど）

作り方

１．型にパイ生地を敷きこみ、フォークなどでしっかり穴を開けてピケし、

　　重石を載せて２００度のオーブンで２０分焼く。

　　途中、７割程度焼けた時点で重石を取り外し、しっかりと焼きこむ。

　　焼成後は冷ましておく。

　重石はオーブンシートを敷いてから載せます。

　パイ用の重石を持ってない場合、小豆やお米で代用可です

　型の縁ギリギリまで入れて使って下さい。

２．ブルーベリーは半量をフープロやミキサーなどでざっと潰し、

　　グラニュー糖、レモン果汁、コーンスターチ、水とともに鍋に入れ、

　　中火に近い弱火でちょこちょこかき混ぜながら煮る。

　この時の鍋は、化学変化を起こすのでアルミを避け、

　ステンレスやホーロー等を使用すること。

３．＜２＞にとろみがついてドロリとしてきたら

　　氷水の中に極少量落とし、ゼリー状に固まれば火を止める。

　　粗熱が取れたらリキュールを加え混ぜる。

４．まだ暖かいうちに味見をし、甘みが足りなければグラニュー糖を適宜追加。

　　残りのブルーベリーも加え混ぜる。

材料に記載はしてませんが、今回は１０gのグラニュー糖を追加してます。

５．＜１＞に＜３＞を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

　生クリームや

　カスタードソースを

　添えても美味しいです。

追記。

　　ブルーベリーは目にも良いのでワンコにも進んで与えたい素材です。

　　わんこにサプリで使われてる方も多いと思います。

　　うちはサプリで与えてないですが、

　　ブルーベリーは季節に買いだめしてフレッシュを凍らせ、

　　わんこ用にちょくちょくおやつがわりに上げてます。

　　このパイももちろん普通にあげちゃいます。

　　砂糖が気にならなければワンコにもどうぞ♪