クラフティ

休日のブランチにとクラフティを焼きました。

プリン生地に粉が入るのでお腹にしっかり残るスイーツです。

クラフティはフランスの地方菓子で、

華やかなイメージのフランスのケーキとは違う素朴なものです。

今回はフレッシュのアメリカンチェリーを使いましたが、

ベリー類やりんご、プルーン、かんきつ類など季節のフルーツで出来るので

色々試してみて下さい。

缶詰の洋梨、杏、サワーチェリー、黄桃などでも美味しいです。

洋酒は入れる果物に合わせると香りも豊かです。

今回はチェリーなのでキルシュを使ってますが、ラムやブランデーでも良いし、

なければ入れなくても全然構わないです。

生地もアーモンドの粉末や生クリーム、バターなどが入ったリッチなものも

ありますが、家で思い付いたらすぐに焼けるよう、

パンケーキ感覚でお手軽に作ってみました。

量は少量なので、適宜増やして下さいね。

材料

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　 １カップ弱

薄力粉　　　　　　 　　　　　大さじ山盛り２

さとう　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

季節のフルーツ　　　　　　　　　　　　適宜

（今回はアメリカンチェリー）

あれば洋酒（今回はキルシュ）　小さじ１

作り方

１．卵と牛乳は常温に戻しておく。

　　チェリーを使う場合はお好みで種を取る。

　本場フランスでチェリーを使う際、種を取るかどうか賛否両論のようです。

　取る方が食べ良いですが、取らない派の意見は、種から美味しい成分が

　出てくるから取らない方が良いのだとか。

　でも、本当かどうかは？？？

　うちではワンコにも与えるので種は取っています。

２．卵を泡立て器でほぐし、砂糖を加え混ぜる。

　決して泡立てる必要はないです。

　卵の中にジャリジャリと砂糖が残っていなければOKです。

３．牛乳を一度に加え、よく混ぜる。

４．粉も一度に加え、そのまま泡立て器で混ぜる。

この時、粘らさないように注意。

ダマも多少出来ますが、このお菓子では気にしなくて良いです。

素朴なお菓子なので、丁寧に濾す必要も余りないようです。

それでも食べる際に気になるなら、濾し器で濾して下さい。

５．バター（分量外）を塗った耐熱皿に流し入れ、

　　チェリーを皿に均等に並べる。

６．２００度に予熱したオーブンで１５分から２０分焼く。

　　生地が竹串にベッタリくっつかなければ焼き上がり。

今回は小さな器に２個で焼いたので１５分でちょうどでしたが、

１個にまとめて焼く時はもう少し時間を延ばすといいと思います。

また、オーブンはガスオーブン使用時のものなので

ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間は調節して下さいね。

今回、チェリーの種を取るのにサクランボの種取り器を使いました。

ワンコにサクランボを丸ごと１個ポンと口に入れてあげたくて買ったのですが、

お菓子作りに大変重宝しています。

これがあればアメリカンチェリーの時期にばんばんフレッシュで使うことが出来、

購入時はちょっとお高いかなと思ったけれど、

私の場合は一年目にしてしっかり元が取れるほど使用しました。

購入して８年くらい経つけれど、どこも悪くならず、今年もしっかり現役でした。

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