鯵とネギのフライパン焼き
相変わらず、先日購入した鮮魚セットのメニューが続きます。
昨夜は子持ちの鯵を焼き、その後に白ネギと一緒に蒸し焼きました。
有元葉子さんのレシピで作っています。
鯵をフライパンで両面焼いた後、白ネギ
を隙間にたくさん入れ、
お酒と醤油をまわしかけて蒸焼きします。
これだけなのにとっても美味しい。
白ネギに鯵の旨味が染み込むので、ネギをたくさん入れたくなっちゃうのです。
７種類入ってた今回の鮮魚セット。
これで３種類を完食致しました～。
残るはスズキの半身を切り身にしたもの、メバル６、
クマヤナギガレイ２、マガレイ３の４種類です。
クマヤナギガレイも大きかったので１尾は切り身にしてます。
実はうちの冷蔵庫
。
真空チルド室がついてるので、通常よりも少々鮮度が保たれる。
なので、こういうお買い物した時に威力発揮
ありがたや、ありがたや。
でも、さすがにそろそろ限界なのでチルドに残ってる一部のお魚も
冷凍室行きですな。
茄子を素揚げにしてから
オクラと一緒にサッと煮ました。
生姜の擦りおろしと一緒に
冷やして頂きます。
生姜は擦り卸すと繊維が出て
食感もイマイチなので、
私はいつも丸ごと冷凍してから
擦り卸します。
これだと見た目も綺麗なんだけど
さすがに今の季節は卸した矢先に溶けてくる・・・。
トマトと胡瓜の何てことないサラダに
先日作ったヤマモモジャムと
レモン果汁、マヨを混ぜて和えたら
これが大ヒット。
ヤマモモちゃん、
良い仕事してくれてます
後は茹で卵が半熟だったら
言うことなかったのになぁ
これは載せるほどでもないんだけど
画像撮っちゃったんで一応アップｗ
先日購入した水茄子の糠漬け。
その残った糠で
水茄子と胡瓜を漬けたもの。
糠を廃棄処分する前の再利用です。
ワンコ
ご飯です。
昨夜はちゃんと忘れずに撮影しましたぁ～
奥から順に時計回りで、
オクラと南瓜と胡瓜をフープロで細かくし、ヴァーミセリと和えたもの。
トマト、鯵のフライパン焼き、その鯵の卵。
全体にあっさり目かな？
鯵は鮮魚セットに３尾入ってたので
１尾はわんことにゃん
に。
この子たちだけでは
ちと量が多いんで少々残ったけど
今朝には完食です
おまけ。
ちょっと目を離したすきに
アッサムに私の鯵を齧られた
味付きとか言う前に
ネギも一緒に焼いてるから
猫さんには良くないのですよ・・・。