メレンゲとコーンフレークスの焼き菓子

半端に余った卵白を使って作れる焼き菓子です。

小麦が入らないので、小麦アレルギーの人にも良いかもしれませんね。

これ、普段からお菓子作りをする人なら即出来上がります。

また、甘みの少ないコーンフレークスを加えることでメレンゲだけのものより

甘さも控えめに感じるため、食べやすいです。

卵白の半端・・・

実はうちじゃ出ないんですよねぇ。

逆に卵白だけ欲しい。

卵白８～９個使ってエンゼルケーキ焼きたいのが理由。

なので、せっせと余った卵白を冷凍していくわけですが

今、冷凍庫が一杯。ぐすん。

ってことで作ったのがこの焼き菓子です。

このレシピも元々は随分昔に何かの雑誌で見たものだとは思うんですが、

定かではありませぬ。

はい、いつも目分量で作ってますｗ

よって、いつもの如く大雑把な分量で載っけておくんで

臨機応変に対処願いますｗ

　材料

　卵白　　　　　　　　　 １個分

　グラニュー糖　　４０～６０ｇ

　コーンフレークス　　　適量
　ココナッツファイン　　 適量

　作り方

　１．卵白とグラニュー糖で

　　　しっかりしたメレンゲを作る。

　　　ボールを逆さにしても

　　　卵白が落ちてこないほどの

　　　メレンゲを作ります。

　　　グラニュー糖は３回に分けて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加えて下さい。

グラニュー糖の量は初心者さんなら５０ｇ以上で作って下さい。

グラニュー糖の力でメレンゲのしっかりした泡を保たせるため、

慣れていない人が量を減らすと泡がしぼんでしまう可能性高いです。

２．コーンフレークスとココナッツファインを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

コーンフレークスを多めに入れる方が食べる時の甘みは抑えられます。

ここで使用するコーンフレークスは甘さ控えめ、

もしくは無糖のものです。

もちろん、甘みのあるものでも作ることは可能ですが、

かなり甘いものが出来るかと・・・。

コーンフレークスとココナッツの量は好みで調整して下さいね。

初心者の人は若干少なめの方が作りやすいと思います。

３．天板にオーブンシートを敷き、大匙に山盛り１杯程度の量を載せていきます。

大きさや量、形は出来るだけ揃えて下さいね。

大きく違ってしまうと、それぞれの火の通りが違ってきちゃいますからね。

４．１５０～１６０度に余熱したオーブン（ガスコンベック）で１５～２０分焼きます。

　　薄く色づき、カリッとなれば出来上がり。

　　焼き上がったら網の上で冷まします。

電気オーブンの場合は多少温度を上げて焼いて下さいね。

焼成時間がほぼ同じくらいで焼き上がるようにするのが目安。

乾燥用の網がない場合、オーブン付属の網、

それもなければグリルの網でもOK。

魚臭くなければ・・・だけどｗ

要は冷める時に下からも空気が通り、蒸れなければ良いのです。

追記。

これ、普通にワンコのおやつとして私は与えてます。

ちょっとネチャッとしてるのさえ気をつければ

甘いのが好きなワンコには大喜びのおやつです。

ただし、量はほどほどに。