コチの香草オーブン焼き
鮮魚セットに入っていて唯一捌くのを断念したコチの食べ方を
ピグの夕飯広場でてっちやんさんに教わり、
オーブンで丸焼きにしました。
自分じゃ絶対に思い付かない美味しいレシピでした。
コチってスーパーなどでは
ほとんどお見かけしないから
知らない方も多いですよね。
ドンコの仲間で、
元の姿はこんなの。
こうしてアップで顔見たら
ナマズ
っぽい？
ウーパールーパー
みたいと
夕飯広場でお友達に言ったら
笑われちゃったんだけど
でも、形は似てるよね？
４０ｃｍくらいあるコチだったのと、
コイツを捌くには
骨を取るのにペンチ使用したりで
ちょっと技術がいるっぽい。
なので、
自分には無理だなと判断し、
鱗と内臓取ることで
下ごしらえは終了。
ラップの箱と比べて
大きさ、わかるでしょうか～？
さて、てっちやんさんから直々に教わったレシピです～
お腹にハーブ類と塩、にんにく、皮を湯剥きしたミニトマト
を詰め、
オリーブ油をかけてオーブンへ。
イタリアンっぽいオサレなレシピです。
卵を除かないと何も詰めれなかったので卵を除け、
中身をたっぷりと詰めました。
ここで画像撮ってないのが悔やまれる・・・。
詰めた後のお腹が開いたまんまなので
楊枝で止め、更にお腹を上にして焼いてみました。
・・・が、これで良かったのかどうかは？？
やっぱりお腹は下だったかな～と焼いてから思った・・・
折角のレシピ、ここで大きな間違い起こしてたらごめんなさいっ
でも、お味はとーーっても
しかったです。
家人に、一気に半分以上も食べられた・・・
コチはなかなか手に入らないので
また違うお魚でも同じように作ってみたいと思います。
鶏の丸焼きにミニトマトも美味しそうだし、いろいろ応用できそうですよね～
ちなみに、もう一品てっちやんさんからレシピ教わってます。
後ほど
でご紹介しまーす。
二品目はこちら。
今回購入した鮮魚セットに
入ってたお魚は
卵持ってるものが多く、
一部をお出汁たっぷりで
炊いてみました。
の上にあるのが内臓と鱗を取ったコチ。
でっかい卵を持ってたんです。
スーパーで売ってるタラコサイズでした。
他にヒラメの卵とスズキの内臓も
一緒に炊きこみ、
スズキの内臓に脂が多かったので
おつゆのみ一旦濾した後、
冷やして美味しく頂きました。
ちなみに下にあるのはマガレイ。
これももちろんセットに入ってたもの。
これはコチを焼く時、同時にオーブンで焼いた野菜。
右上から時計回りでパプリカ
、茄子にも見えるズッキーニ
、
キャベツ
、にんじん
。
人参にはバターをひとかけら放り込み、
ズッキーニはオリーブ油と塩、胡椒をしたのみで、
パプリカとキャベツはそのまんま味付け無しです。
あと、コチと一緒にローズマリーと塩、胡椒、オリーブ油をまぶした
じゃが芋も。
一気にたくさんのサイドメニューが出来るのも
オーブン調理の良いところ
てっちやんさんに
教わったレシピその２です。
そうめん南瓜の昆布茶和え。
冷やして食べたんだけど
凄く美味しかったです。
下味でもしっかりと昆布茶を
染み込ませてるので
茹でた後も昆布茶の風味が残ってて、
醤油をちょこっとかけるだけでも美味しそうな感じでした。
昆布茶で和えると、先日の麺つゆで頂いのとまた全然違った感覚で頂けました。
これも定番になりそうです。
てっちやんさん、美味しいレシピをたくさんありがとうございました
＜追記＞
ワンコのご飯画像はまたしても撮り忘れてます
食べたものは先日から食べているスペルト小麦の炊き込みご飯に
この日の夕飯メニューからチョイスしたお野菜たちです。
お魚セットの質問を受けたので、再度載せておきますね。
何が入るかはその時次第。
福袋のような気持ちで購入されると良いと思います。
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