アンディのポテサラ

リアルのお友達でもあり、ピグのピグ友でもあるアンディから

アンディ家のポテサラを教えてもらいました。

アンディから許可を得たので掲載しま～す

皆さん、ポテサラのじゃが芋って下味付けますか？

私は熱々で潰す時に酢を入れてました。

酢を使う理由は、じゃが芋の味がしっかり濃く出るから・・・だったかな。

ちょいあやふや

アンディ風はここでバターを絡めます。

マヨで和えるため、カロリー高いけどね～とご本人談ですが、

じゃがバタの美味しさを知ってたら絶対にサラダも美味しいに決まっている！

ってことで、早速試したのでした～。

じゃが芋は道の駅でゲットしてきたキタアカリ。

このキタアカリ３個にバターは目分量だったけど大匙２～３くらいかなぁ。

熱々の中へ投入。

もうこれだけで良い匂い。

味見したら一口で終わらなかった

他に入れた具は我が家風ですが、出来上がったお味はしっかりアンディ風。

酢と違ってじゃが芋の味が強調されず、まろやかで美味しかったです。

じゃが芋に乳製品は良いコンビだわぁ

具は人参、マカロニ、玉葱、サヤインゲン、オクラ、マッシュルーム。

胡瓜は今回、敢えてパスｗ

アンディ宅ではキャベツを入れるそうです。

アンディ、美味しいレシピをありがとう

二品目は、こちらも道の駅でゲットしてきたエンサイの炒め物。

角切りベーコンと合わせ、トマトと蜂蜜漬けにしたミニトマトを添えました。

　エンサイは空芯菜とも呼び、

　茎の中が空洞になってます。

　 ほらね

　炒め物が美味しい葉野菜です。

　こういう油ものには

　ミニトマトの蜂蜜漬けが

　さっぱりとしていていいですね。

　　

あとはここへ水茄子のお刺身と、ジャコと大根おろしをつけました。

水茄子はワサビ醤油でシンプルに。

昨夜は全体に夏野菜たっぷりの食卓でした。

ちなみにデザートも同じく道の駅で購入した葡萄。

河内ワインの名で知られてるようですが、南河内では葡萄も有名だっりします。

画像撮り忘れちゃったんだけど、ヒスイという葡萄がデザートでした。

黄緑色したデラウェア、もしくはマスカットの小粒版ってところかな。

珍しいのか、楽天で検索しても出てこなかった・・・。

画像撮っとけば良かったな。

わんこご飯にもポテサラつきです。

マヨも味付けも無しで、バター入りのじゃが芋と人参を潰して和えただけのもの。

エンサイの炒め物、ミニトマトの蜂蜜漬け、豚ヒレをチンしたもの、

味付け無しで茹でたマカロニ、そして大根の角切り。

デザートにヒスイも与えてます。

最近になってワンコにレーズンは禁忌と言われ始め、

葡萄も控えるに越したことはないんでしょうけど

うちの子は子犬自分から葡萄を食べてきて１５年間異常はなかったので

量を与えなければOKとしています。

これはもちろん自己責任で。