モロッコ豆でカレー風味の炒め煮

平たい鞘のモロッコ豆と茄子、ズッキーニ、豚肉で

カレー風味の炒め煮を作りました。

モロッコ豆は何故かカレー風味が一番合う気がして、

私は揚げる時もカレー粉入りの衣をつけたりしてしまいます。

今回もカレー風味の炒め煮にしました。

このモロッコ豆は以前に購入した野菜セットに入っていたものです。

茄子とズッキーニは

道の駅へ行って地元産の新鮮なものを仕入れてきました。

お肉は豚肉を使っています。

調味料はカレー粉、醤油、酒、砂糖。

お水も入れてるのでおつゆたっぷり。

丼にしても良かったかも？

この他は胡瓜とトマトをカットしたものを添えただけの

超手抜き料理でした。

しかも、画像を撮るまでに箸をつけられちゃって、到底撮れる様ではなく・・・

ま、こんな日もあるってことで

ワンコご飯はちゃんと作りましたｗ

人参、ズッキーニ、薩摩芋、トマト、早煮昆布、鶏胸肉

それぞれワンコの一口サイズに切ってお水少々で煮たものです。

少し余分に作ったので、２回分の冷凍が出来ました。

こういう作り置きがあると便利なので、

必ず余分に作って冷凍しておくことにしています。