切干大根と豚肉の炒めもの

11日金曜日の夕飯ですが、お一人さまご飯だった昨日もほぼ同じもの食べました。

早い話、残りものご飯ですなｗ

切干大根は奥薗壽子さん流で洗った後は水につけて戻さずに使ってます。

この方法を知ってから切干大根の食卓登場が増えました。

時間短縮出来るし、味もその分しっかりつく気がします。

豚肉と切干大根は胡麻油で炒め、お醤油にオイスターソース、

お酒とみりん、塩、胡椒で濃いめに味付けし、軽く擦った黒ゴマも加えました。

水菜を下に敷き、ミニトマトを刻んで乗せ、サラダ風。

濃い味付けなのでサッパリさせて頂きました。

冷やしうどんには焼海苔を乗せたいところですが、

鰹節と海苔には目の無い猫がいるので敢え無く却下。

海苔の缶蓋開けるだけで、２階からでも飛んでくるほどの海苔好きなもんでｗ

うどんは冷凍のものを使いました。

お手軽で美味しいから、よく冷凍庫に入ってますｗ

この日は暑かったのもあるけど

いろいろ下ごしらえしたもので冷凍庫が一杯になり、

アイスクリームさえも入らなくなってきたので、スペース確保ためのメニュー。

麺つゆは朝から作って冷やしておいた自家製です。

みりんを半量になるまで煮詰めたものとお醤油を鰹出汁に加えただけで

市販品より香り良いものが出来てオススメ～。

こちらはレンジでチンした茄子にウスターソースと紅生姜のせました。

普通におひたしにするつもりが、同居人、呑むと言うから急きょ変更。

お次は冷奴。

上に乗っかってるのは刻んだ奈良漬け。

若いころは苦手だったんだけど今は美味しく頂けます。

飲めないのは変わらんけど、少し大人になった？

最後は胡瓜とアオサの酢の物。

この胡瓜もこの日の日中に収穫したものです。

これからしばらく胡瓜メニューが続く・・・。

本日のデザート。

先日購入した大きな野菜ボックスの中で面積と体積以外にも

お値段も一番占めてたと思われるスイカ。

ハチキンスイカという楕円形の黒っぽい皮をしたスイカでした。

高知県特産なんだとか。

糖度１２度以上と書いてあっただけあり、

白い部分の方まで食べ進んでも甘かったです。

画像はちょうど半分量をカットしました。

ちなみに・・・

うちのワンコもこの一切れくらいは軽～～くペロリです

そして、そのワンコのご飯。
出来るだけヒトのメニューと同じものを食べさせるようにしてるんですが、
切干大根はさすがに消化が悪いんでパス。

茄子も皮がやっぱり消化悪いので、今回は入れてません。

もうちょっとすれば出盛りで今よりは皮も少しは柔らかくなるんだけどね。

画像左手前のものはオートミール。オーガニック製品を使ってます。

この日、まとめて炊いて小分け冷凍しました。

オートミールはお腹にガスが溜まりやすいと言われてるんですが

与えていて、特にそう感じたことも無いのでちょくちょく食べさせてます。

きちんと消化もしてくれてるので、うちではずっと以前から定番メニュー。

あとは茹でた豚肉（赤身）、カボチャは北海道産の冷凍品をチンしたもの。

刻んだミニトマトと胡瓜、お豆腐。

画像ではわかりにくいけど、水菜と人参をフープロにかけたものも与えました。

フープロにかけた水菜と人参は小分けにして冷凍しておきます。

１食でだいたい大匙１杯強づつくらいかな。

与える時はレンジまたは自然解凍。

暖かい時期は凍ったまま与えたりしてますが、

逆にその方が口あたり良いようで喜んだりｗ

野菜の種類はこれに限らず、

こうして保存しておくと野菜が少ない時に重宝します。

小分けにしたのを包んでるのはＰ&Ｇのプロキープという粘着シート。

押さえるだけ密閉出来、粘着は食用のでんぷんから作られてるそうです。

更に冷凍出来てレンジもかけられる優れ物。

ラップよりも小分け冷凍するのにずっと便利な商品です。

普段のお料理にも刻んだ生姜や大根おろしなんかを

これで小分け冷凍しておけば非常に便利。

うちで小分け冷凍する時はこれに包んでから

ジッパー付きのポリ袋やタッパーで保存すること多いです。

・・・が、これ、今年に入ってから廃盤になってしまいました。

うちでは必需品だっただけに超ショック。

でも、代わりにアメリカから輸入された同じ粘着シートがあるそうで、

今後はそちらを購入予定。
とは言え、近所で買えなくなったのは超不便だ・・・。

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