居酒屋 2011

柴田書店 ￥1,900(税別)

はい。こちらもいつもお世話になっております。

柴田書店さんのMOOK本、スバリ「居酒屋」2011年度版。

いちおう、掲載誌です。ウチが協力させてもらったのは、
次にくるヒットドリンク的なページで、クラフトビール。
それに、インパクトのあるメニューのページでラクレット。
いずれも目黒リパブリックより。です。

大特集がニッポン化するバル、ビストロ。
なので、興味深い店や内容が多く、読み込めます。
久々に業界的な視野で見ることができて面白かった。

ウッドアンドリバーとディナーラッシュが、
同じ特集内で取り上げられてるのが、時の経過を感じる。。

業務日記.169

2月2週目の業務日記です。仕事じゃないけど減量に取組むことに。半年で15キロ予定。
今週は、アポイントとクリエイティブとバランスがよさそう。いい1週間にしよう。

日曜、ブログの日だそうです。ツイッターはじめてからホントおろそかになりました。
月初の日曜は週〆と前月〆が重なるので1日中デスクワーク。腰が痛くなる。

月曜、春場所と年内の巡業が中止。一連とこれから、勉強になると思うんだが。
午後にITコンサルのO氏を呼んで、PCのメンテナンス。新しいシステムの相談も。
その後、恵比寿へ。企画室吉田とウイスキーライブや、サイト進捗などで打ち合わせ。
vinsantoに移動して、採用面接。通常面接ではなく、フラットな位置でお話。
続けて、ネットメディアのIさんからイベントのご相談などを受け、
サッポロビールの営業さんらと顔合わせをしつつ、そのまま軽く呑み。19:00過ぎまで。

火曜日、ロカビリーの日。ロカビリーの定義を正確に知らない。エルヴィスとか？
午後に渋谷、業務で少し回ってからSnootyfox。インポーターさんと新商品の試飲と商談。
続けて、知人紹介で独立起業予定のSさんをご紹介いただき、物件取得のサポート。
恵比寿vinsantoに移動して、インテリアデザインのUさんと部分改装の相談。
地元に戻って、ライターをしているSさん夫婦とヨメさん連れで呑み。21:00頃終了。

水曜、サントリーHDとアサヒが過去最高益更新、ハイボールと猛暑下での清涼飲料販売。
早朝のBNI朝食会からスタート、戻り時間を早めないと、いろいろと厳しくなってくる。
夕方は渋谷へ。snootyfoxで、食材卸業者さんや、JTの方と打ち合わせ。企画諸々。
続けて採用面接をひとつやって代々木上原CCBに移動、飲食系メディアのMさんと呑み。
宇田川olim、渋谷snootyfox、恵比寿vinsantoとハシゴして。0:00頃終了。

木曜、昨日の早朝に雪が降りましたね。予報を見たら今夜も積雪、寒くなるのか。
夕方から六本木、プランナーの吉田と小さいイベント各種について打ち合わせ。
続けてアボットチョイスの泉君とビアパブ業態についての相談など。
夜は弁護士堀君のビジネス交流会＆ジムでトレーニングに参加して21:00過ぎ終了。

金曜、建国記念日、別に建国された日ではなく、それを記念する日。そうなんだ。
午後から夕方まで、商品開発勤務を打診中のIさんと各店舗を視察。4～5時間かかるね。

土曜、井岡が7戦目でミニマム級王座獲得。2階級制覇を狙うための返上は少し先とか。
ちょっとアクシデント発生で、午後の予定を大幅変更。夕方になってから宇田川へ。
いくらかのレポート受けて、恵比寿vinsantoで店舗メンテナンスのチェック。
目黒に移動。メグリパ勤務＆近所のネカフェでワーク。0時頃終了。お疲れ様。

東京の呑みや.168

今週は、新規1件含む3店舗の利用でした。

・loger cafe（恵比寿）
恵比寿駅西口から徒歩3分くらい。ちょうど恵比寿横丁のあるビルの2Fのカフェ。
もう、オープンは7～8年前になるのかな。まさにリノベーションの王道的な。
ということで、運営は、カフェやバル等30店舗強展開するリノベーションプランニング。

new！
・LE CINQ（祐天寺）
祐天寺駅から駒沢通りへ、五本木方面に歩いて右手、にあるビストロ業態、ワイン酒場。
ワインは仏産、その他種類は全般的に抑え目、ワインを呑んでもらおうという店ですね。
2年位前のオープンのようで、ソムリエのオーナーさんは三宿の人気店出身とのこと。

・Martial ARTS（六本木）
六本木交差点から外苑東通りを飯倉方面、左手佐世保バーガーの7F。
酒はスタンダードな品揃え。今週も交流会、通常営業の利用経験無し。
アウトサイダー参戦中、戦う弁護士堀鉄平氏の経営するスポーツ＆格闘技バー

料理通信 MARCH 2011

料理通信社 ￥980（税込）

はい、いつもお世話になってます。

今月号の特集は、週3回通いたい「東京バル」。

料理通信さんでは、創刊号、創刊2号と、
続けて取り上げたいたのを皮切りに、4回目の取材。

今回は、代々木上原カンドクラブバー、カニカンですね。
カニとテッパン、100円ワイン。バーテンダーと酒の品揃え。
注力しているコンテンツがちゃんと記事に。感謝。

29店舗と45品のレシピを紹介するバル特集も、
相変らずの面白さ。さすがです。
まだ行ってない店がいくつか。行ってきます。

業務日記.168

2月になりますね。アタマは回ってるけど、思うほどの仕事ができてないかな。
今週は、新しいものをいくつかつくるような1週間になりそうです。楽しみ。

日曜、アジア杯で日本が優勝。メグリパでパブとサッカーの関連性を体感。
アポはないので3回にわけてデスクワークやりつつ、半分オフとしてのんびりと。

月曜、HUBが海外向けサイトでクーポンサービス。外国人集客強化。根本だしね。
夕方、渋谷で各種取引業者さんらとの打ち合わせからスタート。
最後は、飲食店出店を予定されているかたからの相談まで。19:00過ぎに終了。

火曜日、さあ2月。月が替わるたびに無駄にやる気が出る。まあいいか。
夕方からsnootyfox、研修やインターンなど人材教育系Mさんと情報交換ミーティング。
続けて、朝学校のK校長先生と打ち合わせ、春くらいから一般向けセミナーやるかも？
さらにデザイナーのMさんと、snootyfox近所のビアパブで1杯。20:00くらいまで。

水曜、大相撲、八百長メールでさらに窮地。どうやって立て直すのか興味あるな。
早朝にBNIエクセル朝食会、15:00までデスクワークなど。私用中心の1日。

木曜、豆よりは恵方巻の方が商業ベースでアレンジや便乗しやすい。入替傾向が顕著。
午後イチに宇田川で、月例のMGR会議。結果重視で、より明確なタスクとコミットを。
続けて、城澤MGR、吉田らとolim2周年イベントの企画、ツナガル、創るolim2周年。
18:00過ぎに六本木、友人弁護士H氏主催の定期交流会に参加。20:00過ぎ終了。

金曜、マック売上高最高更新、値下げと高単価商品リリースのバランスが偉いよね。
15:00に目黒、プランナーの吉田と打ちあわせ。新HPのオープンで業務大詰め。
その後、採用面接が2名。応募者の取り組み方の差が大きいと感じるこの頃。
夕方、クラフトビール関連で取材対応、やっぱり注目度が高いね。
そのままメグリパで呑み、知人友人がたくさん来てくれました。感謝。1:00終了

土曜日、ニコニコで笑顔の日。表情のエンターテイメントがサービスの第1歩。
午後は宇田川、役員会議からはじまって店長ズの週間レポートを受ける。
さらに今週からネクストリーダーミーティング、次世代店長たちと想いの共有。
夕方、採用面接を1つやって、olimの宇田川セミナー＆パーティーに参加、お疲れ様。