店長になろう！

11年目を迎える武蔵関vaneで、店長代行を務める引田裕が、
2011年より、5代目の店長に就任することが決まりました。
vaneでは、加藤君以来の正店長ですね。うん、嬉しい。

店長に就任するということは、店舗運営はもちろんのこと、
店長会議という意思決定機関の一員も担うわけですね。
入社から約1年での就任、引田なら当然かな。

bartenderという仕事は、1人前になるのに少なくとも10年。
最高のbartenderになるには、生涯をかけるべきかもと思う。
但し、飲食店のマネージャーという仕事は、
かける時間に重きは無く、最速で取り組むべきというのが持論。

引田に続き、次の新店長が、少しでも早く生まれることに期待。