オープン前の3日連続イベント、最終日はプレオープンでした。
プレオープンは、招待対象が各店舗の上得意様を中心に50名くらい。
これの目的は、ずばりグランドオープン時の混雑緩和です。
毎度のことですが、今回も小規模で22席しかないのです。
ただでさえ、不慣れなオペレーションの中での営業になりますから
オープン初日に、お客様が集中してご来店いただけちゃうと
迷惑をかけてしまうし、満席で入店をお断りするケースも増えてしまうので
馴染みの皆様に、事前に人数制限をしたプレオープンでご挨拶をさせてもらっています。
ご来店の対象が、いつものお客様になったプレオープンからは
より明確にスタッフ主導になっていきます。自分の役割は一段落。
店内をうろちょろして、たくさんの方とお話できました。
昔からの常連さんから、最近よく来ていただいてる方まで、
久しぶりにお会いできた方も多くて、嬉しい1日でした。
さぁ、遂に明日はグランドオープン！ランチ営業もスタートです。。
プレオープンは、招待対象が各店舗の上得意様を中心に50名くらい。
これの目的は、ずばりグランドオープン時の混雑緩和です。
毎度のことですが、今回も小規模で22席しかないのです。
ただでさえ、不慣れなオペレーションの中での営業になりますから
オープン初日に、お客様が集中してご来店いただけちゃうと
迷惑をかけてしまうし、満席で入店をお断りするケースも増えてしまうので
馴染みの皆様に、事前に人数制限をしたプレオープンでご挨拶をさせてもらっています。
ご来店の対象が、いつものお客様になったプレオープンからは
より明確にスタッフ主導になっていきます。自分の役割は一段落。
店内をうろちょろして、たくさんの方とお話できました。
昔からの常連さんから、最近よく来ていただいてる方まで、
久しぶりにお会いできた方も多くて、嬉しい1日でした。
さぁ、遂に明日はグランドオープン！ランチ営業もスタートです。。