本日、新店舗Sのシュミレーション営業を開催しました。
お店のオープン前に、スタッフの家族、知人、友人などを呼んで
模擬営業をするわけです。ロールプレイングとも言います。どっちでもいいけど。
コレの目的は、なんと言っても「ダメ出し」です。
営業前に、いくらオペレーションをつくっても、あくまで想定の範疇なわけで
やっぱり、そこにお客様が実際にいるといないでは、得れるものが違うわけです。
得れるものがあるといっても、お客様にご来店していただいた後では
失うものも多すぎるわけで、先立ってダメなものをできるかぎり出しとくんですね。
頭で準備するより、体で覚えちゃった方が早いってことです。
ウチでは確か、目黒の酣あたりから取り入れるようになりました。
これをやるのとやらないのでは、オープンから数日の営業内容が変わってきます。
もちろん今回もダメダメでした。いいんですけど、今日はダメダメで。
シュミレーション終了後のミーティングで、大小の問題をひとつずつつぶしていきます。
明後日オープンって、本当に大丈夫なのかと心配になるくらい、たくさんありました。
サービスレベルは一定せず、連携作業はまったく機能しておらず
狙っていた意図はさほど効果がない。いやー。現場チームもショックでしょう。
それでもね、もちろん今日はダメだったんだけど、思ったよ。
うん。大丈夫って。
お店のオープン前に、スタッフの家族、知人、友人などを呼んで
模擬営業をするわけです。ロールプレイングとも言います。どっちでもいいけど。
コレの目的は、なんと言っても「ダメ出し」です。
営業前に、いくらオペレーションをつくっても、あくまで想定の範疇なわけで
やっぱり、そこにお客様が実際にいるといないでは、得れるものが違うわけです。
得れるものがあるといっても、お客様にご来店していただいた後では
失うものも多すぎるわけで、先立ってダメなものをできるかぎり出しとくんですね。
頭で準備するより、体で覚えちゃった方が早いってことです。
ウチでは確か、目黒の酣あたりから取り入れるようになりました。
これをやるのとやらないのでは、オープンから数日の営業内容が変わってきます。
もちろん今回もダメダメでした。いいんですけど、今日はダメダメで。
シュミレーション終了後のミーティングで、大小の問題をひとつずつつぶしていきます。
明後日オープンって、本当に大丈夫なのかと心配になるくらい、たくさんありました。
サービスレベルは一定せず、連携作業はまったく機能しておらず
狙っていた意図はさほど効果がない。いやー。現場チームもショックでしょう。
それでもね、もちろん今日はダメだったんだけど、思ったよ。
うん。大丈夫って。