オープンまであと5日！代々木上原 CannedCrabBarの新装工事、本日引渡し予定日。
引渡し予定といっても、とりあえず完成したものを見て、ダメ出し作業をするわけです
今回は。。うーん、ダメ出しは多くも少なくもないといったところ。
まず、予定と大きく違う部分は2つ。
・鉄板やガスコンロの台が低い
→コンロは使いづらい、鉄板はお客様からの視線にあわせた高さでないと意味ない。
・バックバーの間接照明の入れ方が上下逆
→ボックス上部に取り付けられ、間接照明効果がなく、無意味な場所が照らされている。
さらに、細かい点を上げると・・
・アプローチ部分を這うテープライトが短い
・同列照明にルクスがやや違うものが混じっている
・テーブルエリアに2箇所すきま風がはいってくる場所がある
・テーブルエリアの床仕上げにクリアがなく、汚れが目立つ
・壁面補修が施されて無い部分がある
→これらは全て、交換もしくは補修してもらうえばよいだけなので。
7日現在、間に合ってないものもいくつか。
・店外の看板及び黒板にあてる照明
・一部家具の不良品交換
さらに不安要素は・・
・天蓋フードに対してダクトが小さくことからの空調管理面
・コートフックの地固定が甘さによる使用後の耐久性
まあ、こんな感じで、お店ってヤツはできあがった時点で、次の問題が発生するわけです。
オープンまでに全部間に合うかなー。いや、間に合わせてもらわんと。。
引渡し予定といっても、とりあえず完成したものを見て、ダメ出し作業をするわけです
今回は。。うーん、ダメ出しは多くも少なくもないといったところ。
まず、予定と大きく違う部分は2つ。
・鉄板やガスコンロの台が低い
→コンロは使いづらい、鉄板はお客様からの視線にあわせた高さでないと意味ない。
・バックバーの間接照明の入れ方が上下逆
→ボックス上部に取り付けられ、間接照明効果がなく、無意味な場所が照らされている。
さらに、細かい点を上げると・・
・アプローチ部分を這うテープライトが短い
・同列照明にルクスがやや違うものが混じっている
・テーブルエリアに2箇所すきま風がはいってくる場所がある
・テーブルエリアの床仕上げにクリアがなく、汚れが目立つ
・壁面補修が施されて無い部分がある
→これらは全て、交換もしくは補修してもらうえばよいだけなので。
7日現在、間に合ってないものもいくつか。
・店外の看板及び黒板にあてる照明
・一部家具の不良品交換
さらに不安要素は・・
・天蓋フードに対してダクトが小さくことからの空調管理面
・コートフックの地固定が甘さによる使用後の耐久性
まあ、こんな感じで、お店ってヤツはできあがった時点で、次の問題が発生するわけです。
オープンまでに全部間に合うかなー。いや、間に合わせてもらわんと。。