12月2週目の仕事日記です。8ヶ月ぶりに髪を切りました、20センチ。寒い。
月曜日、午前中から広域渋谷エリアの某駅近くの物件内見
来年オープンを目指している新店舗候補の中では本命。
居抜物件ですが、残置物が少なく予想よりコストがかかりそう
今は開発よりも資金繰りと、マーケティングが追いつくかも課題。
午後はデスクワーク、夕方、再度候補物件のエリアに戻って散策。
火曜、今年もあと3週間になりました。
月例のトレードミーティング、各店舗間での商品移動をするための打ち合わせ
今年最後の商品移動と新入荷振り分け、たくさん出しました。お楽しみに。
20：00に目黒で、都内でタイ料理店を2店舗経営するKさんと呑み
飲食店を経営する方は、サービスタイプ、クリエイタータイプ、
職人タイプ、純経営者タイプの4つに分類できると思います
Kさんは頭がよくて、常に勉強されてる純経営者タイプかな。
今後とも、いろいろお勉強させてください。よろしくお願いします。
水曜、デスクワークが中心。夕方は配送業務。
木曜日です。ちょっとスケジュールが詰まり気味の1日
ルーティンを終えた12：00、取引銀行の営業さんが来社。
大小案件を相談、銀行的な考え方にぶつかりそうなスキームでやや不安
13：00から2時間ほどフジタと役員会、決算月だからね。
2007年の総括、来年度の運営計画とそれ以降の中期計画の確認
役員報酬の決定、新年度人事の承認など。来年は活気溢れる1年を目指します。
そのまま15：00から、佐藤、さかもっちゃん、石川を加えてワイン会議が特別招集
各店舗で原価コントロールの操縦が巧くできなくて、改めて対策会議。
16：00には会社を出て、来年度の新規開店候補物件の再視察
あともうちょっとで詰め。まだなんとも言えませんが、まとまれば報告します！
その後は三宿でスクーリングパッドに参加。今回で最終回。
2年ぶりの参加、期待や思惑と異なることこそあれ、有意義な時間でした。
自分にとって前回は「模索」でしたが、今回は「確認」になりました
各講師の方々、主催スタッフの皆さん、同期の皆さん、お疲れ様でした。
金曜、個別ミーティングの日です。料理部及び研修中の黒瀬さんと順番に。
雨宮料理長と和牛、鯨のさえずり、炭火焼全般など新メニューについて
ツバサとは大新年会。メインイベントはカクテルコンペのトトカルチョに。
黒瀬さんは1月付けで正社員登用が正式決定、よろしくお願いします！
その後、神楽坂のスペインバルへ。シーフードのプランの参考になりました。
ラスト土曜日。社員入社及び退職に伴う人事異動を発表。
新人黒瀬は恵比寿vinsanto、井澤が退社するnavelにはvisionから跡部が異動
さらに、vinsantoの小川君は半年振りにvision復帰することになりました
午後イチから店長ズと事務引継ぎ＆打ち合わせ
間もなく年末、どうも各店舗順調ながら年末らしさに欠ける感じ。
あと半月、クリスマスや年末の準備はバッチリです。ご来店お待ちしております！
毎年のことですが、冬場は咳がしんどい。気管支弱くって。
来週は新店舗の出店ができるかどうかの大詰め、頑張りますよっ。。