お疲れ様です。週の終わり土曜日ですね
恒例の今週のお仕事報告、さくといってみましょうか。
まず、月曜日。今週はだいぶ予定が詰まっていて忙しそう
先週までにやっていたような、中野navelのサポート的な備品仕入や開店挨拶が
半分くらいしかできなそう。事務仕事とあわせて月曜はキッチリ頑張っときました。
火曜に期待の新人、井澤君が入社です！
午後に出社して、緊張した面持ちで入社手続き。
その後、配属先のnavel石川店長と打ち合わせ。続いて健康診断を受けに行ってもらって
そのままnavelに出勤。記念すべき初出勤、だいぶカタかったようだねー。
水曜日、久々に酣の元料理スタッフ、岡さんが来社。
グラフィックのデザイナーを紹介して、本社ストックの厨房機器の譲渡交渉
開業準備、順調に進んでいるようです。8月末から9月頭にオープンだとか。
夕方、外苑前でウチのメインのインテリアデザイナーM氏と打ち合わせ
navelの報告、vision補修の日程調整、そして恵比寿店舗のリニューアルについて。
木曜日、食材の某業者さんと契約、打ち合わせ。
古賀料理長の入社依頼、新規の業者さんとの取引が続々増えていきます
楽しいです。よりよい商品を提供するために、選択肢が広いのは単純によいいこと。
この日のメインは昨日のチェルテラにも書いたワインミーティングでした。
金曜、料理チームと順にミーティングを終えると、都内某所へ
新店舗テナント視察。ってまじすか。いや、ま、見るだけね。
そのまま、恵比寿で取材対応。甘口の酒とスイーツについて。良いテーマです。
本日、土曜日は店長が順に来社して引継ぎ＆ミーティング
vision、vane、酣あたりが、話の内容充実してましたね。
visionは着々と、さらなるモルトハウスになるべく、商品拡充が本格化
サイドを固めるべく、ウィスキーリキュールやスコットランド産ビールも仕入中
雨続きの日が終われば、棚の増設と入り口塗装工事がまってます。
vaneはマンスリーのイベントを計画中、PAが増えて手数が増えたからね
8月初旬に、まずはシェリーとスペイン食材でパーティーするようです。
さらに次の一手でアブサンを大量購入予定。大胆なプランだ。
酣は、四季のコース料理の確立、センターカウンターのサービスプラン
深夜営業の活性化など、ますます充実の一途。がんばって。
しかし、大型で強い勢力とかいう台風は直撃するんですかねぇ。
連休のお出かけが中止になった方は、ぜひお近くの弊社系列各店舗へ♪
恒例の今週のお仕事報告、さくといってみましょうか。
まず、月曜日。今週はだいぶ予定が詰まっていて忙しそう
先週までにやっていたような、中野navelのサポート的な備品仕入や開店挨拶が
半分くらいしかできなそう。事務仕事とあわせて月曜はキッチリ頑張っときました。
火曜に期待の新人、井澤君が入社です！
午後に出社して、緊張した面持ちで入社手続き。
その後、配属先のnavel石川店長と打ち合わせ。続いて健康診断を受けに行ってもらって
そのままnavelに出勤。記念すべき初出勤、だいぶカタかったようだねー。
水曜日、久々に酣の元料理スタッフ、岡さんが来社。
グラフィックのデザイナーを紹介して、本社ストックの厨房機器の譲渡交渉
開業準備、順調に進んでいるようです。8月末から9月頭にオープンだとか。
夕方、外苑前でウチのメインのインテリアデザイナーM氏と打ち合わせ
navelの報告、vision補修の日程調整、そして恵比寿店舗のリニューアルについて。
木曜日、食材の某業者さんと契約、打ち合わせ。
古賀料理長の入社依頼、新規の業者さんとの取引が続々増えていきます
楽しいです。よりよい商品を提供するために、選択肢が広いのは単純によいいこと。
この日のメインは昨日のチェルテラにも書いたワインミーティングでした。
金曜、料理チームと順にミーティングを終えると、都内某所へ
新店舗テナント視察。ってまじすか。いや、ま、見るだけね。
そのまま、恵比寿で取材対応。甘口の酒とスイーツについて。良いテーマです。
本日、土曜日は店長が順に来社して引継ぎ＆ミーティング
vision、vane、酣あたりが、話の内容充実してましたね。
visionは着々と、さらなるモルトハウスになるべく、商品拡充が本格化
サイドを固めるべく、ウィスキーリキュールやスコットランド産ビールも仕入中
雨続きの日が終われば、棚の増設と入り口塗装工事がまってます。
vaneはマンスリーのイベントを計画中、PAが増えて手数が増えたからね
8月初旬に、まずはシェリーとスペイン食材でパーティーするようです。
さらに次の一手でアブサンを大量購入予定。大胆なプランだ。
酣は、四季のコース料理の確立、センターカウンターのサービスプラン
深夜営業の活性化など、ますます充実の一途。がんばって。
しかし、大型で強い勢力とかいう台風は直撃するんですかねぇ。
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