先日、社内に新設されたワイン会議の2回目が開催されました。
シングルモルトを中心に、ハードリカーに傾倒したところからスタートしたウチも
業態が増えるにしたがって、ワイン需要は一気に増加しています。
ワインの取扱いが多い、晩餐バール、vinsanto、酣、navelの各店長4人に
自分をあわせた5名で構成されるワイン会議は、今後いくつかの目的を果たします
まず、商品の選択幅を広めるための「市場調査」と「新規取引開拓」
商品管理の徹底や、高品質商品を確実に選別するのための「情報交換」
そして、月間販売量300～500本のスケールメリットを生かした「一斉購入」など。
ワインのインポーターさんは小規模なところも多いので
配送ロットや混載条件も様々、一斉購入のメリットはかなり大きい
商品数も多いからね、各自に配布する見積資料も厚さ数センチに及びます。
次回以降はサンプルテイスティングも増えるでしょうし
ワイン会議への参加を各業者さんにも依頼しています。
はっきり言って、ウチはワインに関しては、まだまだ。
需要を見据え、急ピッチに充実を図るために、このワイン会議を機能させ
さらに次の一手として、本社ワイン倉庫と同規模のワインカーヴを都内に計画中。。