新店舗navelでは、ワインにあわせて鉄板焼の小皿料理を提供します
グラスワインひとつひとつにマリアージュの選択ができるよう
ほとんどの料理は、レギュラーサイズ(R)と別に、スモールサイズ(S)を用意します
(S)は￥380統一、中には量的にホント少量になるものもありますが
1グラス＆1プレートがコンセプトのひとつ、ちょっとしたつまみがあると
さらに酒が旨くなる、コレを楽しんでもらえたらと思います
晩餐バール同様に、自家製のオリーブやバゲットあたりを
チャームがわりにフリーで提供する予定、まだ予定ですけど。
古賀料理長はバゲットよりもグリッシーニやパンドカンパーニュを提案してくれてます
理想を言えば、数種類のパンを用意したいところ。条件的に厳しいかな。
それとは別枠で、食前酒とアミューズも盛り込むことも考え中。
navelのフードは大きく分けて3種。鉄板焼、チーズ、スイーツ。
いずれも、酒とつまみのマリアージュを気軽に楽しんでもらうためのカテゴリーです
酒を飲むための肴が、ちょっと揃ってるbarだと思ってもらえればありがたいです。。
グラスワインひとつひとつにマリアージュの選択ができるよう
ほとんどの料理は、レギュラーサイズ(R)と別に、スモールサイズ(S)を用意します
(S)は￥380統一、中には量的にホント少量になるものもありますが
1グラス＆1プレートがコンセプトのひとつ、ちょっとしたつまみがあると
さらに酒が旨くなる、コレを楽しんでもらえたらと思います
晩餐バール同様に、自家製のオリーブやバゲットあたりを
チャームがわりにフリーで提供する予定、まだ予定ですけど。
古賀料理長はバゲットよりもグリッシーニやパンドカンパーニュを提案してくれてます
理想を言えば、数種類のパンを用意したいところ。条件的に厳しいかな。
それとは別枠で、食前酒とアミューズも盛り込むことも考え中。
navelのフードは大きく分けて3種。鉄板焼、チーズ、スイーツ。
いずれも、酒とつまみのマリアージュを気軽に楽しんでもらうためのカテゴリーです
酒を飲むための肴が、ちょっと揃ってるbarだと思ってもらえればありがたいです。。