昨日に続いて、今日もアタシの事務所階下にある、ウチの仕込用キッチンが賑やか
連日、報告しているように、バーテンダー達が調理参加するための研修です
お店の営業前の時間を利用して、各自が参加しています
回を重ねると、なかなか大変なことですが、物事を覚えることに前向きな連中でよかった
この積み重ねは、必ず、お客様と店と自分のためになるよ
午後から、チェルテラの改良のためのミーティング
結果から言うとチェルテラはまったく新しい形で再スタートすることになりました
システム上の話で、記事内容なんかは、ほぼ今まで通りなんですけどね
正直、現在、ネット関連のカテゴリーにコストを掛ける予定はないですし
今回、突発的なトラブルの対処ですから、できるだけお金のかからない方向で。
金曜日は役員会議もありましたね
今年に入って、さらに加速して各種システム整備をすすめています
今日はフードやドリンクのメニュー、ワインリストなどの改訂時期の明確化のお話
情けないことですが、ウチは去年までココがかなり適当でした
改訂をしないというんじゃなくて、日程の遵守と内容ですね
時期と目標を予め立てての改訂ではなく、ものすごくアバウトに進めてたんです
今年からは業態毎、店舗毎に目標と日程を明確にしたものを用意します
飲食店として未熟なこと、当たり前のことができてないこと、まだたくさんあります
夕方、小川君と打合わせ
バーテンダーは、店とその周辺のことをよく知っているガイドであるべき。
これも当たり前のことなんだよね。個人の裁量に任せずに、バックアップしていこう
以前から似たような発想は何度も出てます、小川君担当でやっと具体化してきました
barだからね。居酒屋やカフェや、レストランじゃない。
バーテンダーは、ホテルのコンシェルジェのような仕事も求められることがあります
終電時間の把握、タクシーの手配からはじまって、美味しい味噌ラーメンの店から
ハシゴ酒の行き先、急なプレゼントの花の用意まで、頭に叩き込んでおく。
売上に繋がるとか言う話じゃなくてね、理想のバーテンダーを追求していくんです
さて、今日はロスト2のレンタル解禁日。相変わらずこの類ハマってますからね！
で、借りられませんでした。TSUTAYA2軒ハシゴしたのになー。
明日から世間は3連休だもんねぇ。でも、無いと思うと余計に見たいっ。。
連日、報告しているように、バーテンダー達が調理参加するための研修です
お店の営業前の時間を利用して、各自が参加しています
回を重ねると、なかなか大変なことですが、物事を覚えることに前向きな連中でよかった
この積み重ねは、必ず、お客様と店と自分のためになるよ
午後から、チェルテラの改良のためのミーティング
結果から言うとチェルテラはまったく新しい形で再スタートすることになりました
システム上の話で、記事内容なんかは、ほぼ今まで通りなんですけどね
正直、現在、ネット関連のカテゴリーにコストを掛ける予定はないですし
今回、突発的なトラブルの対処ですから、できるだけお金のかからない方向で。
金曜日は役員会議もありましたね
今年に入って、さらに加速して各種システム整備をすすめています
今日はフードやドリンクのメニュー、ワインリストなどの改訂時期の明確化のお話
情けないことですが、ウチは去年までココがかなり適当でした
改訂をしないというんじゃなくて、日程の遵守と内容ですね
時期と目標を予め立てての改訂ではなく、ものすごくアバウトに進めてたんです
今年からは業態毎、店舗毎に目標と日程を明確にしたものを用意します
飲食店として未熟なこと、当たり前のことができてないこと、まだたくさんあります
夕方、小川君と打合わせ
バーテンダーは、店とその周辺のことをよく知っているガイドであるべき。
これも当たり前のことなんだよね。個人の裁量に任せずに、バックアップしていこう
以前から似たような発想は何度も出てます、小川君担当でやっと具体化してきました
barだからね。居酒屋やカフェや、レストランじゃない。
バーテンダーは、ホテルのコンシェルジェのような仕事も求められることがあります
終電時間の把握、タクシーの手配からはじまって、美味しい味噌ラーメンの店から
ハシゴ酒の行き先、急なプレゼントの花の用意まで、頭に叩き込んでおく。
売上に繋がるとか言う話じゃなくてね、理想のバーテンダーを追求していくんです
さて、今日はロスト2のレンタル解禁日。相変わらずこの類ハマってますからね！
で、借りられませんでした。TSUTAYA2軒ハシゴしたのになー。
明日から世間は3連休だもんねぇ。でも、無いと思うと余計に見たいっ。。