去年の春くらいに立案されて、そのままほったらかしになっていたプロジェクトを
小川君担当のもと、復活させることになりました。
どんなことかって文面にするのが、ちとややこしいんですが
そもそもバーテンダーに必要な知識ってなんだろう？というところがスタートです
酒や食材のことってのはもちろんだけど、お客様とのお話って、それだけじゃないですよね
会話の幅なんて無限大。一所懸命に学ぼうとすればするほど視野が狭くなってたりする
酒の話やうんちくなんて、barにとって本質であっても、前面に押し出すのは粋じゃない
酒呑みながら話すことって、本や映画や音楽にたいしてアツク語ってみたり
上手くいかない仕事の愚痴や、恋愛の悩み、世相や政治のあり方についてだったり
その日のサッカーやボクシングの結果や、有名人の噂話で盛り上がる。そんなことが楽しい
酒が主役である店より、名脇役であるようなbarのほうが素敵だったりする
だからね、ウチのバーテンダー達にも、広い視野でいろんなことを知っていて欲しい
ひとつひとつの知識や趣味の分野は、それぞれの興味と個性において発揮するべきだけど
若かりし頃に通っていた店のバーテンダーって、何でもよく知ってる大人だった
アレいいよなー。そんなバーテンダーを育成したい。第一歩は身の回りのことからかな。
「何時に出れば終電間に合うかな？」「ここらへんで一番旨いラーメン屋は？」
「今、駅前の映画館では何が上映されてるの？」「帰りに花を買っていきたいんだけど」
とりあえず、そんなことくらいは、笑顔で即答できるようにしていこうってこと
技術を得られるとか、売上向上って話じゃないけど、せっかくバーテンダーなんだからさ。
いやな時間に雨が降りましたね。濡れて帰るか。
会社を出て帰宅途中、下北沢にニューオープンした、汁べゑ系列のお店へ
相変わらずスタッフ元気一杯。この業態、三茶にもあるそーです。。
東京の呑みや.161
べゑ’s BAR 虎龍／下北沢
03-3414-9919 世田谷区代沢5-32-3
小川君担当のもと、復活させることになりました。
どんなことかって文面にするのが、ちとややこしいんですが
そもそもバーテンダーに必要な知識ってなんだろう？というところがスタートです
酒や食材のことってのはもちろんだけど、お客様とのお話って、それだけじゃないですよね
会話の幅なんて無限大。一所懸命に学ぼうとすればするほど視野が狭くなってたりする
酒の話やうんちくなんて、barにとって本質であっても、前面に押し出すのは粋じゃない
酒呑みながら話すことって、本や映画や音楽にたいしてアツク語ってみたり
上手くいかない仕事の愚痴や、恋愛の悩み、世相や政治のあり方についてだったり
その日のサッカーやボクシングの結果や、有名人の噂話で盛り上がる。そんなことが楽しい
酒が主役である店より、名脇役であるようなbarのほうが素敵だったりする
だからね、ウチのバーテンダー達にも、広い視野でいろんなことを知っていて欲しい
ひとつひとつの知識や趣味の分野は、それぞれの興味と個性において発揮するべきだけど
若かりし頃に通っていた店のバーテンダーって、何でもよく知ってる大人だった
アレいいよなー。そんなバーテンダーを育成したい。第一歩は身の回りのことからかな。
「何時に出れば終電間に合うかな？」「ここらへんで一番旨いラーメン屋は？」
「今、駅前の映画館では何が上映されてるの？」「帰りに花を買っていきたいんだけど」
とりあえず、そんなことくらいは、笑顔で即答できるようにしていこうってこと
技術を得られるとか、売上向上って話じゃないけど、せっかくバーテンダーなんだからさ。
いやな時間に雨が降りましたね。濡れて帰るか。
会社を出て帰宅途中、下北沢にニューオープンした、汁べゑ系列のお店へ
相変わらずスタッフ元気一杯。この業態、三茶にもあるそーです。。
東京の呑みや.161
べゑ’s BAR 虎龍／下北沢
03-3414-9919 世田谷区代沢5-32-3