飲食業界の次の話題は、新丸ビルですかね。4月下旬オープン。
この類の大型施設、最近ペースアップしてますよね。次から次にできてます。
今回は飲食店は40店、新川さんの吉祥寺リゴレットも同ブランドで出店するそうです
午後イチからインポーターさんと試飲＆打合わせ
1月はいろいろ厳しくって、仕入れは消極的で抑え気味。
今日も目新しいものを見つけられなかったのでスルー
ハードリカーのような商品が主力だと、こういった在庫コントロールが容易でいいですね
その後は、石川とオリーブ販売用の容器や内容の最終検討をこなしてから酣へ
来月もメニューをマイナーチェンジ、一部フードや酒の入れ替えが行われますので試食会
今回は穴子の西京漬や、筍のあんかけ豆腐、それに季節のカクテルがオススメかな
そのまま、酣で広告代理店にお勤めのFさんと顔合わせ
よくウチの店もご利用いただいてる上に、過去にスクーリングパッドに在籍してたそうです
以前からお名前はお伺いしていましたが、初めてお会いしました
お仕事でモルトのプロモーションを手がけるそうで、そこらへんのお話を少し。
シングルモルトって、販促はともかく、広告ってのは適さないですよね
一部のメジャー商品を除いて、あくまで嗜好品の域を脱しない以上
マスに対して商品名を刷り込んでいくことが効果的かどうか難しいとこなんだろうね
今回のFさんのお仕事とは別の話ですが、ウィスキーやハードリカー離れが進む中
生産側が、より飲みやすいイメージや、カジュアルに広く頒布していく姿勢は好みじゃない
もちろん、ビジネス的には仕方ないんでしょうけど、かつて自分が憧れた酒は
背伸びしていったbarで、年齢を重ねた男性が傾けたロックグラスの中にあって
それを真似して、ちっとも美味しくなくて、後でトイレで吐いたりして
無理だと思いながらも、何度もチャレンジしているうちに、いつのまにか虜になってて。
そんな酒であって欲しいと思うのは、80年代までなんかなー。
たいしたアドバイスはできませんでしたが、何かお手伝いできることがあればぜひ
個人的にも、どんなカタチになるのか楽しみです。。
この類の大型施設、最近ペースアップしてますよね。次から次にできてます。
今回は飲食店は40店、新川さんの吉祥寺リゴレットも同ブランドで出店するそうです
午後イチからインポーターさんと試飲＆打合わせ
1月はいろいろ厳しくって、仕入れは消極的で抑え気味。
今日も目新しいものを見つけられなかったのでスルー
ハードリカーのような商品が主力だと、こういった在庫コントロールが容易でいいですね
その後は、石川とオリーブ販売用の容器や内容の最終検討をこなしてから酣へ
来月もメニューをマイナーチェンジ、一部フードや酒の入れ替えが行われますので試食会
今回は穴子の西京漬や、筍のあんかけ豆腐、それに季節のカクテルがオススメかな
そのまま、酣で広告代理店にお勤めのFさんと顔合わせ
よくウチの店もご利用いただいてる上に、過去にスクーリングパッドに在籍してたそうです
以前からお名前はお伺いしていましたが、初めてお会いしました
お仕事でモルトのプロモーションを手がけるそうで、そこらへんのお話を少し。
シングルモルトって、販促はともかく、広告ってのは適さないですよね
一部のメジャー商品を除いて、あくまで嗜好品の域を脱しない以上
マスに対して商品名を刷り込んでいくことが効果的かどうか難しいとこなんだろうね
今回のFさんのお仕事とは別の話ですが、ウィスキーやハードリカー離れが進む中
生産側が、より飲みやすいイメージや、カジュアルに広く頒布していく姿勢は好みじゃない
もちろん、ビジネス的には仕方ないんでしょうけど、かつて自分が憧れた酒は
背伸びしていったbarで、年齢を重ねた男性が傾けたロックグラスの中にあって
それを真似して、ちっとも美味しくなくて、後でトイレで吐いたりして
無理だと思いながらも、何度もチャレンジしているうちに、いつのまにか虜になってて。
そんな酒であって欲しいと思うのは、80年代までなんかなー。
たいしたアドバイスはできませんでしたが、何かお手伝いできることがあればぜひ
個人的にも、どんなカタチになるのか楽しみです。。