プラチナ通りにあるbarがリニューアル、プラネタリウムbarなるものができたそうです
ビルの最上階、ドーム型天井に星空やCG映像が映し出されるんだそうです
まぁ、それはいいとして、そこのお店で提供されるカクテルは興味深いですよ
最近、一部で話題になっているマジコールの過冷庫を使っているそうです
過冷庫とは凍結点を越えても、凍ることなく液体のまま存在する状態をつくりだすんだとか
－6℃の冷たさと舌触りは、新しい味覚を生み出すらしい。今後もこの技術を応用した
酒の商品開発がされていくそうです、気になりますね。近々呑みにいってきます
今日は毎月恒例の全社員集まっての企画会議
いつもどおり、前半は新商品の試作試食会からスタート
この中で数年前から定番で行っているのが、スタンダードカクテルの研究
どこのbarもオンメニューされている、誰もが知っているようなスタンダードカクテル
その中からひとつをテーマに選び、1ヶ月間、各スタッフが試行錯誤を重ねます。
オフィシャルなレシピから発展させ、よりクォリティを高める改良を加え
ウチのオリジナル性をもたせることを目的に、地道に20以上を商品化させています
今月はホワイトレディ、ベースと甘味、酸味だけで組み合わせるものだけに難しい
実は先月も同テーマ、納得できるものができずに今月も再挑戦
先月は技法や追加アレンジ、デコレーションに工夫を入れましたが全然ダメ
今月はベースになるジンにこだわりをもちましたが・・・これもダメ。
3ヶ月目に突入だね。来月は自作のフレーバージンの使用やレモンを少しいじってみます
さて、今日は昨日のblogにも書いたとおり、ボクシング観戦
定時を繰り上げて、そそくさと会社を出ました。皆の目が冷ややかでしたが。
明日からまたちゃんと頑張るからさぁ。。