皆様
日頃より大変お世話になっております。
店主 城澤と申します。
いつも当店のご利用、誠に有難うございます。
前々からこのブログには書かせて頂いておりましたが、
本日１０月３１日をもちまして、私シロサワは、「bar olim 宇田川」を卒業させて頂く事になりました。
２００８年１２月１日。プレオープン初日。
あの日の事を、今でも鮮明に覚えています。
初めての店。
初めての店長。
初めてのバーテンダー。
あれから月日は流れ、２０１１年も終盤に差し掛かった今日。
思い起こせば、数え切れないほどのお客様と出会い、
数え切れない名刺を頂戴し、数え切れない感謝を抱かせて頂きました。
未熟なバーテンダーを温かく見守ってくださった皆様には、なんとお礼を申し上げてよいか分かりません。
たかが３年。
されど、石の上にも３年。
何も分からないなりに走り続けたこの時間は、
多くの方の支えがなければ、途中で終わってしまっていたかもしれません。
この３年間で、個人的にも大きな変化がありました。
特に今年は、大切な人と結婚に至った事が大きく、結婚式二次会では、
お客様が何人も集まって下さった事、お客様が企画を一緒に創って下さった事、
これが大きな励みになりました。
毎週行ってきたイベント、思いつきで始めたら盛り上がったサンドイッチ部。
それもこれも、いろんな協力者がいたからこそ出来た事。
人生８０年生きるとしたら、まぁそこまで生きられれば長生きかなと思いますが、
この約３年間は、本当に濃い時間を過ごさせて頂いたと思っています。
店を一緒に創ってきて下さった共同オーナーの皆さま、
深いところまで沢山お話して下さったolimメンバーの皆さま、
何度も何度も来店して下さった全てのお客様に、
宇田川olimの人間として、最後に深く、御礼申し上げます。
人と関わり合う中で、いろんな人生を垣間見ました。
その中で、自分の人生も大きく進める事が出来ました。
来月から、自身の店を持つ事になります。場所は世田谷区三宿。
住宅街のど真ん中で、小さな飲食店を開きます。
ここまで来れたのは、アドバイスをくれた沢山の諸先輩方や、関わって下さった多くのお客様、
そして、何より弊社社長、小林さんのお陰です。
以前、小林さんとこんな話をしました。
『atcfを退職していったバーテンダーと、atcfで働いているバーテンダーが、繋がっていくような関係を創りたい』
今、これから経営者という立場に立とうとしている時に、
今までの社長との会話１つ１つが、ものすごく助けになっている事に気付いています。
これから先、もし、atcfという会社で働いているバーテンダーと会った時には、
外部からですが、何か力になれたらと思っています。微力である事は重々承知ですが。
会社を辞める時は、『退職』という言葉を使うのが当たり前だという世の中。
でも、今あえて僕は、『卒業』という言葉を残していきたいと思います。
必死でやってきた事だけは確か。だからこそ、周りはどう思うか分かりませんが、
本日をもちまして、シロサワはatcfを【卒業】したいと思います。
実際問題、これから先に、不安がないと言えば嘘になります。
正直、ビビりまくってます。
でも、強い想いがなければ、今の選択はしていません。
この選択を、更に良い方向に進めるために、共に独立する仲間と手を組み、
多くの協力者に相談しながら、未知の道を切り開いていきたいと思います。
人生、七転び八起き。
ずっと前だけ向いて頑張ります！
最後に、olimで一緒に働いてくれたスタッフ、
早坂、桧垣、吉田を始め、スタッフの皆さま、
力不足の店長で申し訳なかったですが、一緒に働けて楽しかったです！
なんだかんだあったけどね（笑）
俺が辞める事で色々ご迷惑をおかけすると思いますが、
自分たちのやり方で、素敵な店づくり、楽しんで下さい！
それでは皆様！
お元気で！！
またどこかでお会いしましょう！！！
アリガトウゴザイマシタ！！！
“明日から三宿 Scotia 代表”
シロサワ（４６３０）