最近仕事で米を取り扱っているので
勉強してみた
いろんな方法で「無洗米」が作られているんですね
無洗米とは簡単にいうと
米粒はアップで見ると表面はエヘン虫みたいに
イガイガなんですね。
精米した後の米は肌ぬかというものがそのイガイガの間に埋まっているんですね
米をとぐ時に
この間のぬかを取り除くんですね。
ここからがミソ！
米をとぐときに、このイガイガまで取れちゃって うまみ成分が出て行っちゃうのですね～
無洗米は すでにこの肌ぬかが取れてるので
米をとぐ必要はないので うまみ成分はそのまま
しかも手間が省けて 冬の冷たい水で米をとぐ 精神的苦痛もない＾＾
日持ちが悪くなる以外は パーフェクト米なんですね！！
近くに「無洗米」設定の精米機があるなら試してしてはどう？