我が家では、
炒飯作るのは、gooh担当です。
なので、お子様たちの舌は
炒飯に関しては親父の味になってるのです。
ではレシピを公開ですｗ
自分で言うのもあれですが、
お店の味に近いです
結構適当ですけどねｗｗｗ
材料（６人前）
冷蔵庫の残り物整理に良いので
なんでも投入しちゃってください！
材料例
・たまねぎ（２～３個）
・にんじん
・卵（小なら６個 大なら３個）
・肉類（魚肉が好きです！）
・ネギ
・にんにく（ネギの右の巨大なのは無臭にんにく１粒）
※材料は何でもOK！
玉ねぎ・卵・肉類あればそこそこいけます！
調味料
・サラダ油
・塩
・こしょう
・だし（中華＋昆布＋韓国だし）お好みで
・醤油、ソースはお好みで（goohは使いません！）
・ごま油（数適）
①材料のみじん切り
みじん切りは 同じ大きさに揃えるのがコツです。
さらに楽ちんテクニックを公開
この切りかたすると、
１０回包丁を入れるだけで
みじん切りが完成します。
ただ、端っこが残るので見つけたところで、
集めて普通にみじん切りします。
②下ごしらえ
適度に暖めたフライパンに 油を引き
にんにく→硬い材料・・最後に玉ねぎの順に炒めます。
玉ねぎ投入したときに塩以外を軽く味付けしておきます。
後で混ぜるので一旦、お皿に取っておきます。
（フライパンを洗って次の作業に移る）
③３分間の炒め
ここで３つのポイントです！
これを守れば、ラーメン屋の味は出ます！！
「中国料理」と言える味は
・・・・また研究しておきます＾＾；
・炒め時間は３分きっかりです
手順と材料、道具は揃えておかないと間に合いません。
・かき混ぜる道具はお玉を使用するようにしましょう
ご飯粒のほぐれが格段に違います
・１度に作る量は２人前までが限界と思って作りましょう！
（一般家庭でのフライパンの大きさと火力想定）
前準備でフライパンは高熱にしておいてください。
油大さじ（２～３）を引いて 白い煙が濛々と出るくらい
この火力を３分間維持します！
炒飯に弱火はいらない！
■０分～１分
油がはねるので、注意して卵をいれ、
卵黄をお玉でガシガシと混ぜ
すかさずご飯を投入
お玉で、ご飯を
卵に押し付ける感じ
更に押し付けながらフライパンを振る
※振る技術ない場合やIHクッキングヒーター
の場合はフライパンを前後に揺する
■１分～２分
取っておいた材料＋ネギをいれ更に１分間炒める
この段階での出来上がりのパラパラ感が
食欲を沸きたてます！
■２分～３分
味付けを味見をしながら調整します。
ご飯の量によって塩味を加減しながら調整します。コクがなければダシを追加
フライパンに（ご飯をよけて！）ごま油を数滴落とすと香りも良くなります。
注意）３分以上加熱すると・・・
一転してべとべとになるので注意！！
もし、３分以上経ってしまったら、
あきらめて火を止めましょう。
許せる範囲であれば、そのまま食べちゃいましょうｗｗｗ
許せない人は・・・・
お腹がすいても、冷めるまで待ちましょうｗｗ
冷めたら再度３分振れば良いです＾＾
■完成（写真は２回目＋１回目をあわせた４人前）
お腹すいてきましたね～
では いただきますｗｗｗ
最後にもう一度
ポイントは
下ごしらえと
３分で仕上げるです。
適当な材料でもそこそこいけるので
おいしいチャーハンを頂きましょう
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