みかわ

今日仕入れた海老はどんなタチかわかってますから、いまどのくらい火が通ったか、どのくらい通したところがうまいか、その時間を箸がつかむわけですけど、自分が海老になってれば自然に箸が入るわけですよ。

――　てんぷら　みかわ