茶葉命名～明前獅峰龍井茶

陸羽 です。

中華料理はメニューを見れば　
使っている食材と簡単な料理方法が
分かる優れものです。

例えば
チンジャオロースーは青椒肉絲と書き、
青椒（ピーマン）と肉の絲（肉の細切り）なのだと
この料理を　全く食べたことがない方でも
料理名だけで　食材と簡単な料理方法くらいは
分かるようになっております。

表記文字
 漢字の成せるわざ
と言いましょうか。


同じように　茶葉の命名方法にも
その　なんとなくの命名法則が
ございます。


例えば
明前獅峰龍井茶
という緑茶最高ブランドのお茶ですが、
こちらは
明前：茶摘みの時期
獅峰：山の名前
龍井：茶葉の種類
で構成されております。

 
明前：茶摘みの時期
『1番茶』　明前茶　～　4月5日（清明節）前
『2番茶』　雨前茶　～　4月20日（穀雨）前

この呼び名は
古来の24節季に由来しております。

一般的には　明前茶と雨前茶　が美味しいお茶とされ、
これ以降　立夏のお茶は　味が落ちる　とされています。

龍井茶の美しいとされる
1葉１芽
はだいたいこの時期までに
摘み取ったお茶となります。
 
茶葉は　どんどん　成長して
大きくなってしまいますので。
 

立夏以降の　龍井茶には
別名　雀舌　という名前もあります。
この時期になると　2葉1芽。
その2つの葉の形が　雀の舌の形に　似ていることから
この別名がついた、と言われています。


獅峰：山の名前
龍井茶の主な産地は
獅、龍、雲、虎
の4個所とされています。

このうち特に　獅峰山のものは
清代　乾隆帝の植えた
「十八棵御茶」により　特に有名なんだそうです。


茶葉の名前の由来を考えながら
お茶を飲むのも
また一興です。

お茶とその歴史を
一緒に味わってください。