「たくあん漬け」試食

12/23漬けた「たくあん」が既に20日経過しているので、出来具合を確認のため容器から一本出して試食しました。結果は甘く・歯ごたえも良く、昨年同様goodに漬かっており成功です。漬物は「白菜漬け」も4回目を漬けたところですが、塩加減3%を頑なに死守していることで美味く漬き、漬物の腕も今や専門家になりました。たくあんは1/23から１か月間出かけるタイに持って行きます。