一週間振りの記事になりました。寒いこの時期は農作業はないので、記事発信に苦労します。現在収穫中の野菜は、白菜、大根、キャベツ、ブロッコリー、ニンジン、カブ、春菊、長ネギ、ワケギです。正月を迎えるに当たって、ほうれん草・小松菜がないので家内から、「来年はこの時期に収穫できる状況にして欲しい」との要求を受けましたので、次回は収穫時期を計算して種播きする積りでいます。既に収穫して保管している、タマネギ、ニンニク、里芋、生姜もありますが、ジャガイモはあちこちから芽がでています。この時期は何と言っても「白菜」が代表野菜です。12/15に4回目の白菜漬が10日以上経って白菜から出た水分と塩にどっぷり漬かって、ニンニクの味が浸み込み最高の白菜漬になっています。