「たくあん」にするための大根を収穫し、洗ってからトマトの雨除け支柱に吊るして「天日干し」です。大小合わせて20本ですが、収穫が遅れたため割れが入ってしまいました。9/11普通の大根と一緒に種播きして約80日経過していますが、やはり一週間～10日早く収穫しておけば良かったと反省しています。たくあんにするので、10日～2週間くらい、寒い北風と日に照らします。天日干しにより、大根の辛みが抜けてタンパク質とデンプンが旨味と甘味成分に変わります。干している場所が畑ですので雨除けのビニールを被せる積りですが、寒さで凍るのが心配です。
