春に植付けてからまだ収穫できていないのが、「ショウガと里芋」の2種類のみでしたが、新ショウガを初収穫しました。毎年種ショウガ1kgを植付ていますが、去年は隣にカボチャの種を播いてしまったため、カボチャの活発な蔓展開により、ショウガが押しつぶされました。従って、2年振りの収穫です。ショウガは7～8月頃に「新ショウガ」ができます。「葉ショウガ」として利用する場合は、今頃「種ショウガ」ごと掘り出します。秋まで置いておくと、新ショウガが肥大して、「根ショウガ」として収穫します。また種ショウガも「ひねショウガ」として薬味などに利用できます。筆者はショウガ全体の1/3位新ショウガとして収穫し、味噌をつけてビールのつまみで食べます。