昨日6日が小寒で、この日が「寒の入り」、節分(立春の前日)までを「寒」といい、冬の寒さが一番厳しい時期に突入しました。1/5、今年の初ラウンドをした日は、快晴・無風で気温も10℃を上回っていたのですが、「寒の入り」したとたん、10℃を割り・寒く強い北風がやってきました。20日の「大寒」は一年で最も寒さが厳しい時期で、あと3週間ぐらい寒さに耐えることが必要です。1/4に収穫して塩漬けした野沢菜を試食しました。味はgoodで「店で売っているものと変わらない」との家内の評価です。白菜漬け、小松菜漬と同じ材料の塩3%、昆布、唐辛子、乾燥したみかんの皮で漬けました。