「小松菜漬け」試食

12月18日

12月12日に塩漬けした小松菜を試食しました。野沢菜漬は過去何回か経験ありますが、小松菜の塩漬けは初めてですのでどんな具合か、そろそろ一週間経ちますので、漬物容器から少々小松菜の茎葉をつまんで味見をしました。結論的には、まだ塩が全体に浸透していないので味は薄い状態ですが、醤油を少しかければ先ず先ず合格の味と自画自賛しています。漬物は家内が漬ける「糠漬け」と筆者がこれから漬ける「白菜漬け」「野沢菜漬け」「たくあん漬け」があり、殆んど買うことはなく自家製です。