「梅酒」を味見しました

12月12日

6月9日2年振りに梅酒を仕込み、少しづつ飲み始めました。材料は南高梅1kg、氷砂糖1kg、ホワイトリカー(35度)1.8ℓです。半年経ったので色は琥珀色に代わっています。味も濃厚でストレートでは強すぎでオンザロックで飲みましたが、コクと旨味がありとても美味しく飲みました。又、筆者は梅酒に漬けた梅が特に好きで余分に食べてしまうという始末です。この時期は「缶ビール」「日本酒」が晩酌の主体ですが、梅酒もなかなかよいものです。