ミブナの塩漬け

10月13日
チリ鉱山事故救出のニュースを見ながら記事を書いています。感動的で思わず涙が出ました。無事全員救出されることを祈っています。ミブナは京都市壬生(みぶ)の原産とされています。ミズナ(京菜)が分化したものと考えられていますが、ミズナの葉がギザギザなのに対し、ミブナの葉は丸みを帯びています。鍋物や塩漬けで去年も食べましたので、今年も同様に食したいと思っています。去年買った種がまだ残っていましたので、先月9日と19日に播きしました。今朝は先に種播きしたミブナを一部収穫して塩漬けにしました。一夜漬けなので夕食に間に合います。