12月27日
12月22日に漬けた白菜漬を取り出しました。少人数ですので短期間に食べきるため、漬ける白菜の個数は毎回1個づつ漬けています。今年は「たくあん漬」「ミブナ漬」「辛し菜漬」を食べている以外に、家内が漬けている「糠漬け」や買ってくる「キムチ」を食しているので、白菜漬けの頻度が極端に少なくなっています。今朝取り出した量は1/8の大きさのものですが朝食で一気に食べ終わりました。塩の量は3%を頑なに守っているため、美味しく出来上がっています。菜園に白菜はまだ10個以上残っていますので、来年2月頃までは楽しめます。