12月30日
先日購入した「蕎麦打ち道具」と「自前のそば粉」を使って、初めてそばを家で打ちました。今日の昼食分と明日の年越しそばの分を300gづつ2回に分けて打ちました。最初のは捏ねが不十分であったので、のしているうちにところどころ切れができ、生地が厚いうちに仕上げてしまったので、典型的な「田舎蕎麦」になってしまいました。これを昼食に茹でて食べましたが、生地が厚手にも拘らず教えられた茹で時間にしたため、まだ生の状態であり、家内から不評をかい完全に「失敗の巻き」でした。2回目(写真)は初回よりは上手くできましたが、依然生地は厚手であり満足ではありません。徐々に打つ回数を増やして蕎麦打ちを早急にマスターしたい。