ソラマメ皮ごと食べる

昨日収穫したソラマメの一部を茹でてビールのつまみで食べました。「ソラマメはでんぷんとたんぱく質が主成分で、カロテン、ビタミンB群、カリウム、食物繊維が豊富。食物繊維は豆より皮により多くふくまれているので、柔らかいものは皮ごと食べるのがベター」と"いつでも野菜を"という雑誌に書いてありました。