3/8「春蒔き総太り」という品種のダイコンの種を20箇所に蒔き、約60日経過した状態。黒マルチとビニールトンネルで栽培したので生育が早まった。ダイコンの首が地上に出てきて、中心の葉が広がり、外葉がたれてきたら収穫時期なのですが、今日は少し早いと思いつつ、新ダイコンを早く食べたい気持ちで一本引き抜きました。又、ダイコンの葉は、根よりも栄養豊富でビタミンA・Cを多く含んでおり、味噌汁・漬物・油いためにして食べております。考えて見れば、ほうれん草・春菊・小松菜等の葉物野菜より栽培日数が長く、太陽の日をいっぱい浴びているからです。
スーパーや八百屋さんで売っているダイコンは、葉が切り落とされておりもったいない状況です。止むを得ないですがこれは収穫後、葉がついたままですと根の栄養が葉に吸収されてしまうためです。そのため葉を切り落としているのです。
別の畝に、同じ品種のダイコンと"蕎麦の薬味"で美味しい「辛み大根」も遅れて種まきしてあり、大根は年間通して切れ目がなく栽培したいと思っております。